日本乳業年鑑. 資料編　2014年版

日本乳業協会

当館請求記号：Z41-6898

分類：名鑑

目次

目次

• 生産関係
• • 全国の生乳生産量と用途別処理量
    10
• • 北海道の生乳生産量と用途別処理量
    14
• • 地域別生乳生産量と用途別処理量(平成25年度合計)
    18
• • 農業地域別生乳生産量の推移
    20
• • 北海道・都府県別受託認定数量の推移
    24
• • 牛乳等生産量
    28
• • 平成25年度地域別飲用牛乳等の生産量と流通量(平成25年4月～26年3月累計)
    32
• • 平成25年地域別飲用牛乳等生産量の前年度対比
    33
• • 非乳業を含めたはっ酵乳・乳酸菌飲料生産量の推移
    34
• • 乳製品の生産量(1)(2)(3)
    36
• • 主要乳製品の在庫状況
    42
• • バターの種類別在庫量の推移
    44
• • 農畜産業振興機構による指定乳製品の売買実績
    46
• • LL牛乳生産量の推移
    47
• • 指定生乳生産者団体・生乳用途別取引数量
    48
• • チーズの需給動向
    52
• • 牛乳・乳製品の需要と生産の長期見通し(第6次酪肉近代化基本方針)
    54

• 乳業関係
• • 生乳処理規模別乳業施設数
    56
• • 生乳処理種類別・規模別乳業施設の推移
    58
• • 全国の牛乳処理場・乳製品工場(12月31日現在)
    60
• • 飲用牛乳等・乳飲料及び乳製品を製造する工場数(各年12月31日現在)
    62
• • 牛乳・乳製品の生産能力等(各年12月31日現在)
    64
• • 企業形態別乳業工場の推移(全国)
    65
• • 乳製品製造業の出荷額(工業統計・全国)
    66
• • 乳業関係品目別出荷額の推移
    68
• • 乳業関係品目別事業所数の推移
    70
• • 主な食品関係営業施設数の年次推移
    72

• 酪農関係
• • 酪農の概況
    76
• • 乳用牛飼養戸数・頭数(各年2月1日現在)
    78
• • 乳用牛の飼養戸数・頭数年次集計(全国・北海道・都府県)
    80
• • 乳用牛の地域別平均飼養規模頭数の推移(酪農家一戸当り)
    82
• • 経産牛一頭当たり推定乳量(年間)(1)全国(2)北海道
    84
• • 酪農単一経営の資本及び負債の状況
    86
• • 酪農経営の年次別収益性の推移
    88

• 不足払制度関係
• • 加工原料乳補給金単価等の推移
    91
• • 年度別加工原料乳生産者補給交付金の交付状況
    92
• • 日本及び主要国の酪農制度の比較
    94

• 学校給食牛乳関係
• • 学校給食用牛乳供給事業概要
    98
• • 平成22～25年度学校給食用牛乳供給価格(200cc)一覧表
    100

• 価格関係
• • 牛乳生産費の推移(1)全国(2)北海道
    104
• • 農業地域別生乳100Kg当たり生産費の推移(1)(2)(3)
    108
• • 平成24年度飼養規模別生乳100Kg当たり生産費(全国)
    114
• • 「生産費」に使われる用語解説
    115
• • 主要農産物の一日当たり家族労働報酬の比較
    116
• • 主要な乳製品の価格動向
    118

• 消費関係
• • 家計調査にみる牛乳・乳製品の消費動向
    122
• • 総務省家計調査(平成25年)にみる
• • 「主要都市別1世帯あたり飲用牛乳消費量等のベスト10」
    124
• • 総務省家計調査(平成25年)にみる
• • 「主要都市別1世帯あたり乳製品のベスト10」
    125
• • 年度別バター・脱脂粉乳の用途別消費量
    126
• • 年度別バター・脱脂粉乳の業種別流通消費量
    127
• • 国民の栄養摂取量
    128
• • 食料の自給率
    130
• • カロリーベースと生産額ベースの総合食料自給率(平成24年度)
    132

• その他事項
• • 原料生乳の組成(年平均値)
    136
• • 平成24年地域別生乳成分の最高値と最低値
    138
• • 平成25年地域別生乳成分の最高値と最低値
    139
• • ブロックごとの月別平均体細胞数(平成24年1～12月データ)
    140
• • ブロックごとの体細胞数ランク別平均体細胞数(平成24年データ)
    141
• • 年間検定成績、飼養規模別検定成績(1頭当たり成績、平成24年度)
    142
• • 常温保存可能品製造工場の認可状況
    144
• • 日本の総人口の推移
    145
• • 日本の将来推計人口(中位推計)
    146
• • 都道府県別将来人口
    148
• • 五訂増補日本標準食品成分表(1)-1～(3)-2
    150
• • 2012年度紙パックマテリアルフロー
    156
• • 紙パックマテリアルフローの主要データの推移
    158
• • 生乳換算係数
    159
• • 生乳換算計算表
    160

• 輸出入関係
• • 平成25年(1～12月)の乳製品輸出入実績(1)～(8)
    164
• • 主要国からの乳製品の輸入量(1)(2)
    172
• • 乳製品の輸入量、生乳換算及び輸入金額(暦年)
    176
• • 関税率等一覧表1～8
    178
• • 2013年度関税割当数量
    194
• • 2014年度関税割当数量
    195
• • TTS為替相場
    196

• 海外関係
• • 主要国における乳牛(経産牛)飼養頭数
    200
• • 主要国の生乳生産量
    201
• • 飲用牛乳等生産量
    202
• • 2012年の主要国生乳生産量・飼養頭数等
    203
• • 直接消費用クリーム生産量
    204
• • バター及びバターオイル生産量
    205
• • 脱脂粉乳生産量
    206
• • チーズ生産量
    207
• • れん乳類生産量
    208
• • 全粉乳及び半脱脂粉乳生産量
    209
• • クリーム等生産量
    210
• • はっ酵乳等生産量
    211
• • 生乳生産者価格
    212
• • 乳製品市場価格
  • • バター
      214
  • • チーズ
      215
• • 飲用牛乳消費量
    216
• • バター消費量
    218
• • チーズ消費量
    220
• • 諸外国の国民1人・1年当たり供給食料
    222
• • 諸外国の品目別自給率
    223
• • 諸外国の国民1人・1日当たり供給栄養量
    224
• • アメリカの乳製品市場
    226
• • オーストラリアの乳製品市場
    228
• • ニュージーランドの乳製品市場
    230
• • アルゼンチンの乳製品市場
    232
• • ブラジルの乳製品市場
    234
• • フランスの乳製品市場
    236
• • ドイツの乳製品市場
    238
• • オランダの乳製品市場
    240
• • デンマークの乳製品市場
    242
• • 英国の乳製品市場
    244
• • カナダの乳製品市場
    246
• • 中国の乳製品市場
    248
• • インドの乳製品市場
    250
• • ロシアの乳製品市場
    252

• 付表
• • 牛乳換算表
    253
• • 農畜産業振興機構による指定乳製品等の輸入物量
    254

MOKUJI分類：名鑑