新・食品事典　12

真珠書院／1992.7

当館請求記号：PC2-E9

酒各論
- アイリッシュウイスキー
  
  二八
- アイリッシュコーヒー
  
  二九
- アイリッシュミスト
  
  二九
- 赤酒
  
  二九
- 赤ワイン
  
  三〇
- アクアヴィット
  
  三〇
- アグアルディエンテ
  
  三一
- アケビ酒
  
  三一
- アップルジャック
  
  三二
- アップルブランデー
  
  三二
- アドボカート
  
  三二
- アニス
  
  三三
- アニゼット
  
  三三
- アブサン
  
  三三
- アプリコットブランデー
  
  三五
- アペリティフ
  
  三五
- 甘酒
  
  三五
- 天野酒
  
  三六
- アマレット
  
  三六
- アメリカンウイスキー
  
  三七
- アラック
  
  三九
- 霰酒
  
  四〇
- アルコール分
  
  四〇
- アルヒ
  
  四〇
- アルマニャック
  
  四一
- アレキサンダー
  
  四二
- アロエ酒
  
  四二
- 泡盛
  
  四二
- アンズ酒
  
  四四
- 池田酒
  
  四四
- 伊丹酒
  
  四五
- イタリアのワイン
  
  四六
- イチゴ酒
  
  四八
- イチジク酒
  
  四八
- イモ焼酎
  
  四九
- ウイスキー
  
  五〇
- ウイスキーサワー
  
  六六
- ウオツカ
  
  六六
- ウコギ酒
  
  六八
- 五加皮酒（ウジャピイジォウ）
  
  六九
- ウメ酒
  
  六九
- 江川酒
  
  六九
- エッグノッグ
  
  七〇
- エッグブランデー
  
  七一
- エール
  
  七一
- エンゼルスキッス
  
  七二
- エンゼルスティップ
  
  七二
- オコレハオ
  
  七二
- オーードーヴィ
  
  七三
- 五味子酒（オミジャジュ）
  
  七三
- オランダジン
  
  七三
- オールドトムジン
  
  七三
- オールドファッションド
  
  七四
- オレンジキュラソー
  
  七四
- オレンジブロッサム
  
  七四
- オンザロック
  
  七四
- 高梁酒（ガオリャンジォウ）
  
  七五
- カクテル
  
  七五
- カシス
  
  九一
- 果実酒
  
  九二
- 粕取焼酎
  
  九二
- 粕取ブランデー
  
  九三
- かっぽ酒
  
  九四
- カナディアンウイスキー
  
  九四
- カフェロワイヤル
  
  九五
- 甘紅露酒（カムホンロジュ）
  
  九五
- カリフォルニアワイン
  
  九五
- カリン酒
  
  九七
- カルヴァドス
  
  九七
- 燗酒
  
  九八
- カンパリ
  
  九九
- カンパリソーダ
  
  九九
- 甘味果実酒
  
  九九
- キアンティ
  
  一〇〇
- 生一本
  
  一〇〇
- きき酒
  
  一〇一
- 菊酒
  
  一〇二
- 菊酒
  
  一〇三
- 貴醸酒
  
  一〇三
- キッスオブファイア
  
  一〇三
- 貴腐ワイン
  
  一〇三
- ギムレット
  
  一〇五
- キューバリブレ
  
  一〇五
- キュラソー
  
  一〇五
- キュンメル
  
  一〇六
- 強化ワイン
  
  一〇七
- キール
  
  一〇七
- キルシュワッサー
  
  一〇八
- キンカン酒
  
  一〇八
- 吟醸酒
  
  一〇九
- キンモクセイ酒
  
  一〇九
- クコ酒
  
  一〇九
- 口かみ酒
  
  一一〇
- クチナシ酒
  
  一一一
- クッキングワイン
  
  一一二
- 球磨焼酎
  
  一一二
- グミ酒
  
  一一三
- クミス
  
  一一三
- クーラー
  
  一一三
- グラスホッパー
  
  一一三
- グラッパ
  
  一一四
- クラレットパンチ
  
  一一四
- グランマルニエ
  
  一一五
- グレープフルーツ酒
  
  一一五
- クレームードーカカオ
  
  一一五
- グレンウイスキー
  
  一一六
- 黒ビール
  
  一一六
- クワ酒
  
  一一七
- ケフィア
  
  一一七
- 原酒
  
  一一七
- コアントロー
  
  一一七
- 合成清酒
  
  一一八
- 鴻池酒
  
  一一九
- 桂花陳酒（ゴェイホワチェンジォウ）
  
  一一九
- 蛤蚊酒（ゴォジェジォウ）
  
  一二〇
- 黒糖焼酎
  
  一二〇
- コケモモ酒
  
  一二〇
- ココナッツリキュール
  
  一二一
- 古酒
  
  一二一
- コーディアル
  
  一二一
- コニャック
  
  一二一
- コーヒー酒
  
  一二五
- コーヒーリキュール
  
  一二五
- コブラー
  
  一二六
- 米焼酎
  
  一二六
- ゴールドワッサー
  
  一二七
- コルン
  
  一二七
- コーンウイスキー
  
  一二八
- 混成酒
  
  一二八
- サイダー
  
  一二八
- サイドカー
  
  一二八
- サクランボ酒
  
  一二九
- ザクロ酒
  
  一二九
- 雑酒
  
  一二九
- サワー
  
  一三〇
- サングリア
  
  一三〇
- 三蛇酒（サンショオジォウ）
  
  一三〇
- 三倍増醸酒
  
  一三一
- サンブーカ
  
  一三一
- 西鳳酒（シイフォンジォウ）
  
  一三一
- 即墨老酒（ジィモォラオジォウ）
  
  一三二
- ジェネヴァ
  
  一三二
- シェリー
  
  一三二
- 地酒（じざけ）
  
  一三五
- 地酒（じしゅ）
  
  一三五
- シソ酒
  
  一三六
- 地伝酒
  
  一三六
- シードル
  
  一三六
- 紹興酒（シャオシンジォウ）
  
  一三八
- ジャパニーズウイスキー
  
  一四〇
- 加飯酒（ジャファンジォウ）
  
  一四〇
- シャルトルーズ
  
  一四一
- 香雪酒（シャンシュエジォウ）
  
  一四二
- シャンディガフ
  
  一四二
- 善醸酒（シャンニャンジォウ）
  
  一四二
- シャンパン
  
  一四三
- 酒税
  
  一四六
- 純米酒
  
  一四七
- 醸造試験所
  
  一四八
- 醸造酒
  
  一四八
- 焼酎
  
  一四九
- 焼酎甲類
  
  一五五
- 蒸留酒
  
  一五五
- 食後酒
  
  一五六
- 食前酒
  
  一五六
- ショートドリンクス
  
  一五六
- 白酒・黒酒
  
  一五七
- 白酒
  
  一五七
- 白糖焼酎
  
  一五八
- 白ビール
  
  一五八
- 白ワイン
  
  一五八
- ジン
  
  一五九
- シンガポールスリング
  
  一六三
- 新酒
  
  一六三
- ジントニック
  
  一六四
- ジンフィズ
  
  一六四
- ジンライム
  
  一六五
- ジンリッキー
  
  一六五
- スクリュードライバー
  
  一六五
- スコッチウイスキー
  
  一六六
- スタウト
  
  一七〇
- スティルワイン
  
  一七一
- スパークリングワイン
  
  一七一
- スピリッツ
  
  一七二
- スモモ酒
  
  一七二
- スレッジハンマー
  
  一七三
- スロージン
  
  一七三
- 清酒
  
  一七三
- ゼクト
  
  一九七
- セロリ酒
  
  一九七
- 僧房（坊）
  
  一九八
- 焼酒（ソジュ）
  
  一九九
- ソバ焼酎
  
  一九九
- ソムリエ
  
  一九九
- ソルティドッグ
  
  二〇〇
- 大麹酒（ダァチュイジォウ）
  
  二〇〇
- ダイキリ
  
  二〇一
- 濁酒
  
  二〇一
- 樽酒
  
  二〇一
- チェリーブランデー
  
  二〇二
- 沈缸酒（チェンガンジォウ）
  
  二〇二
- チチ
  
  二〇三
- チチャ
  
  二〇三
- チャン
  
  二〇四
- 竹葉青酒（ヂュウイエチンジォウ）
  
  二〇四
- 中国酒
  
  二〇四
- 朝鮮半島の酒
  
  二〇八
- 甜酒（ティエンジォウ）
  
  二一〇
- テキーラ
  
  二一〇
- テキーラサンライズ
  
  二一一
- デザートワイン
  
  二一二
- テネシーウイスキー
  
  二一二
- テーブルワイン
  
  二一二
- ドイツワイン
  
  二一三
- 凍結酒
  
  二一九
- 杜氏
  
  二一九
- トカイ
  
  二二〇
- 屠蘇酒
  
  二二一
- ドッグスノーズ
  
  二二二
- トディ
  
  二二二
- トディ
  
  二二二
- どぶろく
  
  二二三
- トムコリンズ
  
  二二三
- ドライジン
  
  二二四
- ドライビール
  
  二二四
- ドラフトビール
  
  二二四
- ドランビュイ
  
  二二四
- トリプルセック
  
  二二五
- ドルトムントビール
  
  二二五
- 富田酒
  
  二二五
- 〓酒（ナイジォウ）
  
  二二五
- ナシ酒
  
  二二六
- 灘酒
  
  二二六
- 夏ミカン酒
  
  二二七
- ナツメ酒
  
  二二七
- ナポレオン
  
  二二七
- 生酒
  
  二二八
- 生詰
  
  二二八
- 生貯蔵酒
  
  二二八
- 生ビール
  
  二二九
- 奈良酒
  
  二二九
- 濁り酒
  
  二三〇
- 西宮酒
  
  二三〇
- 日本酒
  
  二三一
- 乳酒
  
  二三一
- ニンニク酒
  
  二三一
- 糯米酒（ヌオミィジォウ）
  
  二三一
- ヌーボー
  
  二三二
- ネズ酒
  
  二三二
- ノワイヨー
  
  二三三
- ノンアルコールビール
  
  二三三
- バイオレット
  
  二三三
- バイオレットフィズ
  
  二三四
- 白酒（バイジォウ）
  
  二三四
- ヴァイツェンビール
  
  二三五
- パイナップル酒
  
  二三五
- ハイボール
  
  二三六
- バカルディカクテル
  
  二三六
- ハッカ酒
  
  二三六
- 発泡酒
  
  二三七
- バーテンダー
  
  二三七
- バナナ酒
  
  二三七
- 馬乳酒
  
  二三八
- バーボンウイスキー
  
  二三八
- バレンシア
  
  二四○
- パンチ
  
  二四〇
- 碑酒（ビィジォウ）
  
  二四一
- ビスコ
  
  二四一
- 秘蔵酒
  
  二四一
- ビターズ
  
  二四一
- ピーチリキュール
  
  二四二
- ビール
  
  二四二
- ピルス
  
  二七二
- ピルスナービール
  
  二七二
- ビワ酒
  
  二七三
- ピンガ
  
  二七三
- ピンクレディ
  
  二七三
- ビンテージ
  
  二七四
- V・S・O・P
  
  二七四
- 浮蟻酒（プイジュ）
  
  二七四
- 虎骨酒（フウグウジォウ）
  
  二七五
- 福建老酒（フウジェンラオジォウ）
  
  二七五
- 扮酒（フェンジォウ）
  
  二七五
- フォーティファイドワイン
  
  二七六
- 伏見酒
  
  二七六
- プースカフェ
  
  二七七
- ブラックベルベット
  
  二七七
- フラッペ
  
  二七七
- ブラディマリー
  
  二七八
- プラムブランデー
  
  二七八
- フランスワイン
  
  二七八
- ブランデー
  
  二八八
- フランボワーズ
  
  二九五
- プリュネル
  
  二九五
- プルケ
  
  二九六
- フルーツブランデー
  
  二九七
- フルーツワイン
  
  二九七
- プルーフ
  
  二九八
- ブレンデッドウイスキー
  
  二九八
- 粉末酒
  
  二九九
- ベネディクティン
  
  二九九
- ペパーミント
  
  三〇〇
- ベルモット
  
  三〇一
- ホーセズネック
  
  三〇二
- ポーター
  
  三〇二
- ボックビール
  
  三〇二
- ポート
  
  三〇三
- 法酒（ホプチュ）
  
  三〇五
- ポポー酒
  
  三〇六
- ホームリキュール
  
  三〇六
- 保命酒
  
  三〇九
- ホワイトリカー
  
  三一〇
- 花彫酒（ホワディヤオジォウ）
  
  三一〇
- ポワールウィリアム
  
  三一〇
- 黄酒（ホワンジォウ）
  
  三一一
- 本格焼酎
  
  三一二
- 紅酒（ホンジォウ）
  
  三一二
- 本醸造酒
  
  三一三
- 馬〓蛇酒（マァツォンショオジォウ）
  
  三一三
- マイタイ
  
  三一三
- 茅台酒（マオタイジォウ）
  
  三一四
- マタタビ酒
  
  三一五
- マッコリ
  
  三一五
- マティーニ
  
  三一六
- マデイラ
  
  三一六
- マラガ
  
  三一七
- マラスキノ
  
  三一八
- マール
  
  三一八
- マルガリータ
  
  三一九
- マルサラ
  
  三一九
- マンダリン
  
  三一九
- マンハッタン
  
  三一九
- 米酒（ミイジォウ）
  
  三二〇
- ミカン酒
  
  三二一
- ミード
  
  三二一
- ミモザ
  
  三二一
- 宮水
  
  三二二
- ミュンヘンビール
  
  三二二
- ミラベル
  
  三二三
- ミリオンダラー
  
  三二三
- みりん
  
  三二三
- ミントフラッペ
  
  三二五
- 麦焼酎
  
  三二六
- 〓瑰露酒（メイゴェイルウジォウ）
  
  三二六
- メスカル
  
  三二六
- メタクサ
  
  三二七
- モスコーミュール
  
  三二七
- モモ酒
  
  三二七
- モルトウイスキー
  
  三二七
- モロミ取焼酎
  
  三二八
- 薬酒
  
  三二八
- 薬酒（ヤクチュ）
  
  三二九
- 薬用ニンジン酒
  
  三三〇
- ヤシ酒
  
  三三〇
- 柳の酒
  
  三三一
- ヤマモモ酒
  
  三三一
- 〓魚酒（ユアンユイジォウ）
  
  三三一
- ユズ酒
  
  三三一
- 洋酒
  
  三三一
- 養命酒
  
  三三二
- 養老酒
  
  三三二
- ヨモギ酒
  
  三三三
- ライウイスキー
  
  三三三
- ライトビール
  
  三三三
- 老酒（ラオジォウ）
  
  三三三
- ラガービール
  
  三三四
- ラタフィア
  
  三三四
- ラム
  
  三三五
- ラン酒
  
  三三九
- リキュール
  
  三三九
- 料理酒
  
  三四三
- リンゴ酒
  
  三四三
- リンゴ酒
  
  三四三
- 冷用酒
  
  三四四
- レモン酒
  
  三四四
- 人参酒（レンシェンジォウ）
  
  三四四
- ロキシー
  
  三四四
- ロゼワイン
  
  三四四
- ロングドリンクス
  
  三四五
- ロンドンジン
  
  三四五
- ワイン
  
  三四五
- ワインクーラー
  
  三七一
- ワインリスト
  
  三七二

〈付録〉
- 聖書にでてくるブドウ酒
  
  三七三
- おもな参考文献
  
  三八八
- 語句索引
  
  三八九

新・食品事典　12

目次

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