世界の食材図鑑

グラフィック社／2010.4

当館請求記号：E2-J177

第2章

スプレッド、香料、調理補助材料、保存食

22
- ハチミツ、ジャム、スプレッド
  
  24
- 砂糖、シロップ、甘味料
  
  26
- シロップ、スイート系香料
  
  28
- 香料、着色料
  
  29
- セイボリー系香料
  
  30
- 調理補助材料、製菓材料
  
  32
- マスタード、ペースト
  
  36
- ソース
  
  38
- ピクルス、レリッシュ(薬味)、チャツネ
  
  40
- ピクルス、プリザーブ
  
  42
- ビネガー(酢)
  
  43

第3章

油脂、マーガリン

44
- 油
  
  46
- 油脂、マーガリン
  
  49

第4章

乳製品、卵

50
- ミルク、クリーム、ヨーグルト
  
  52
- バター、卵
  
  54
- セミハード(半硬質)チーズ
  
  58
- 延伸したチーズカード、フレッシュチーズ
  
  62
- 羊乳および山羊乳のチーズ
  
  64
- 青カビチーズ
  
  66
- 表面熟成タイプのチーズ
  
  68
- 加熱されたハードタイプのチーズ
  
  70
- チーズ(UK産、アイルランド産)
  
  72
- チーズ(フランス産、スイス産)
  
  76
- チーズ(スペイン産)
  
  83

第5章

果物、野菜、キノコ

84
- 葉菜(ヨウサイ)類
  
  86
- ジャガイモ
  
  90
- 根菜、塊茎(カイケイ)類
  
  94
- 茎菜(ケイサイ)類
  
  99
- サマースクワッシュ、ウィンタースクワッシュ
  
  100
- 鱗茎菜(リンケイサイ)類
  
  104
- サヤ、マメ
  
  106
- アブラナ類
  
  108
- 果菜類
  
  116
- 食用キノコ
  
  120
- 食用キノコ、食用菌
  
  122
- マメ類
  
  126
- リンゴ、ナシ
  
  130
- 柑橘(カンキツ)類
  
  136
- ウリ類
  
  140
- ベリー類
  
  144
- 核果(カッカ)類
  
  146
- その他の果実
  
  148
- ブドウ
  
  157
- ドライフルーツ、ナッツ
  
  160

第6章

粉、穀粒、シリアル、パスタ

166
- 穀粒、シリアル、粉
  
  168
- ロングパスタ
  
  176
- エッグパスタ
  
  178
- ショートパスタ
  
  180
- スープ用パスタ
  
  183
- 詰め物入りパスタと練り込みパスタ
  
  184
- アジアの麺、点心用の皮
  
  186

第7章

魚介類、生鮮品および加工品

190
- 魚
  
  192
- その他のシーフード
  
  230
- 魚介の加工品
  
  242
- 魚介の燵製品
  
  246
- 魚介の保存食品
  
  248
- 魚介の乾燥品
  
  250
- 海水産および塩沼地産の藻類
  
  252

第8章

獣肉、生鮮品および加工品

254
- ラム(子羊肉)
  
  256
- 豚肉
  
  264
- 牛肉
  
  272
- 子牛肉
  
  280
- 副生物
  
  282
- ベーコン
  
  290
- ハム
  
  292
- 乾燥肉
  
  294
- ヨーロッパのソーセージ
  
  295
- サラミ
  
  300
- 牛肉加工品
  
  304
- ブローン、テリーヌ、パテ
  
  305

第9章

家禽肉と狩猟鳥獣肉

306
- 鶏肉(チキン)
  
  308
- 七面鳥(ターキー)
  
  316
- ガチョウ、カモ
  
  322
- 狩猟鳥
  
  328
- 狩猟鳥獣
  
  334
- 鹿
  
  340
- 野生イノシシ
  
  346

第10章

飲料

348
- コーヒー
  
  350
- コーヒー、その他の飲料
  
  352
- 茶
  
  353

第11章

世界各地の土地特有の食材

356
- アジアの食材
  
  358
- メキシコの食材
  
  368
- 特殊な食材
  
  370
- ブッシュ・フード
  
  372

索引

378

付録:肉の部位

398

謝辞、参考文献・資料

400

索引五十音

あ
- アイシングシュガー(粉砂糖)
  
  26
- アイスバーグレタス
  
  89
- アイダホ
  
  91
- アオサ
  
  253
- 青パパイヤ
  
  365
- 青マンゴー
  
  364
- 赤インゲンマメ
  
  127
- 赤レンズマメ、ホールタイプ
  
  128
- アクジュラ
  
  372
- アグリーフルーツ
  
  139
- 浅煎りコーヒー豆
  
  351
- アサフォティダ(阿魏)
  
  16
- 味の素
  
  31
- 小豆餡
  
  38
- アズキ
  
  126
- アスパラガス
  
  99
- アタ粉
  
  173
- アチョーテ・ペースト
  
  369
- アップランドクレス
  
  87
- アップルビネガー(リンゴ酢)
  
  43
- アーティチョーク、グローブ
  
  99
- アドリエンヌ
  
  145
- アナウサギ(ラビット)
  
  336-338
- アナゴ
  
  206
- - スモーク
    
    247
- アナート
  
  369
- アニシード・マートル、生葉
  
  373
- - 粉末
    
    373
- アニス
  
  16
- アニメル
  
  282
- アフリカンホーンキューカンバー
  
  151
- アボカド
  
  119
- - ハスアボカド
    
    119
- - フェルテアボカド
    
    120
- アボカドオイル
  
  48
- アマニ
  
  175
- - 粕
    
    175
- 網脂
  
  288
- アムチュール
  
  16
- アーモンド
  
  162
- - アーモンドエッセンス
    
    29
- アーモンドオイル
  
  46
- アラザン
  
  34
- アリコ・ドゥ・メール(ヒマンタリア)
  
  253
- アーリーラクストンプロッグデール
  
  147
- アルギュラ
  
  87
- アール・グレイ
  
  353
- アルザス
  
  299
- アルブローススモーキー
  
  245
- アルボリオライス
  
  168
- アロールート(くず粉)
  
  171
- アワビ
  
  230
- アンコウ
  
  201
- アンジョー
  
  134
- - レッド
    
    134
- アンズ(アプリコット)、各品種
  
  146
- - コンサーブ
    
    24
- - ドライ
    
    160
- アンゼリカ
  
  9
- - 砂糖漬け
    
    35
- アンチョビ
- - 開き干し
    
    358
- - ペースト
    
    31
- アンチョビフィレ
  
  248
- アンボ
  
  93

い
- イエローエッグヌードル(フッケンミー、福建麺)
  
  186
- イガイ(ムールガイ)
  
  235
- - スモーク
    
    247
- イカ(スクイッド)
  
  241
- - サザン(オーストラリアアオリイカ)
    
    241
- - チューブ
    
    241
- - 干し
    
    250
- - ボトル
    
    241
- - リング
    
    241
- イカン・テリ
  
  358
- イカン・ビリス
  
  358
- イースタンロックロブスター
  
  237
- イースト
- - 酵母エキス(濃縮)
    
    30
- - ドライ
    
    33
- イスラエル産クスクス
  
  173
- イタリアンスノークイーン
  
  146
- イチゴ(ストロベリー)、各品種
  
  144
- - コンサーブ
    
    24
- - ゼリー
    
    25
- イチジク(フィグ)
  
  153
- イノシシ、野生
  
  346-7
- - 背肉
    
    347
- - ソーセージ
    
    346
- - ハンチ
    
    347
- イラワラ・プラム
  
  373
- イラワラ・プラム・ソース
  
  373
- インスタントコーヒー
  
  352
- - カフェイン抜き
    
    350
- - 顆粒状
    
    352
- - フリーズドライ
    
    352
- インディアンコーン
  
  106

う
- ヴァイスヴルスト
  
  299
- ヴァーミセリ
  
  177
- ヴィアローネナノ
  
  169
- ウィッチェティ・グラブ
  
  370
- ウィットルーフ
  
  99
- ウィートベリー(小麦粒)
  
  172
- ウイリアムズ
  
  134
- ウィンクル(タマキビガイ)
  
  235
- ウインザービーンズ
  
  127
- ヴェストファーリアン
  
  299
- ヴェルジュース
  
  30
- ウェルク
  
  236
- ウォーター・スピナッチ
  
  365
- ウォルサムクロスグレープ
  
  157
- ウォルド
  
  145
- ウォールナッツオイル(クルミ油)
  
  46
- ウォールナッツ(クルミ)のピクルス
  
  42
- 牛(雄牛)
- - 髄骨
    
    287
- - タン
    
    283
- - テール
    
    283
- - ハツ(心臓)
    
    285
- 薄切り魚、干物
  
  358
- ウスターソース
  
  39
- ウズラ
  
  334
- - 骨なし
    
    334
- ウチワサボテン
  
  151
- ウッド・ファンガス
  
  360
- うどん
  
  189
- ウナギ
  
  203
- - スモークウナギ
    
    247
- ウニ
  
  230
- ウラド
- - ブラック
    
    128
- - ホワイト
    
    129
- - 豆粉
    
    174
- ウーロン水仙
  
  355

え
- エイコンスクワッシュ
  
  101
- エキストラヴァージンオリーブオイル
  
  47
- エクストラヴルスト
  
  298
- エジプシャンブラウンビーン
  
  127
- エシャロット
  
  105
- エスティマ
  
  92
- エッグプラント(ナス)
  
  118
- - タイナス
    
    118
- エノキタケ
  
  122
- エパソーテ
  
  369
- エバミルク(無糖練乳)
  
  52
- エビの缶詰
  
  249
- エミュー
  
  338
- エリコイダーリ
  
  180
- エルサレムアーティチョーク
  
  95
- エルサンタ
  
  144
- エルダー
  
  15
- エンジェル・ヘア
  
  176
- エンダイブ
- - カーリー
    
    86
- エンドウ(ピー、ピース)、乾燥品
  
  129
- - 挽き割りイエロー
    
    129
- - 挽き割りグリーン
    
    129
- - ホールドライ
    
    129
- エンドウ(ピー、ピース)、生
  
  106
- - シュガースナップ(サトウザヤ)
    
    106
- - スノー
    
    106
- エンパイア
  
  133
- エンペラー
  
  227
- - レッドエンペラー
    
    227

お
- オイスター
  
  234
- - ウォリスレイク
    
    237
- - コフィンベイ
    
    236
- - スモーク
    
    247
- - パシフィック
    
    236
- - タスマニアンパシフィック
    
    237
- オイスターソース
  
  363
- オイスタープラント
  
  97
- 大麦
- - 粉
    
    171
- - パール
    
    171
- - フレーク
    
    171
- オクラ
  
  107
- オーゲン
  
  143
- 押し大麦
  
  171
- 押しオート麦
  
  175
- 押し麦
  
  172
- オーシャンパーチ
  
  219
- - フィレ
    
    219
- オーストラリア産タイム
  
  374
- オーストラリア産ペッパーコーン
  
  375
- オーストラリア産ペッパーベリー
  
  375
- オーストラリア産ペパーミント
  
  372, 373
- オーストラリア産ペパーミント・オイル
  
  373
- オーストラリア産ミント
  
  372
- オーストラリア・デインツリー
  
  355
- オートミール
  
  175
- オート麦(エンバク)
  
  175
- - 押し
    
    175
- オヒョウ(ハリバット)
  
  194, 195
- - スモーク
    
    243
- オニオンソルト
  
  31
- オニオンピクルス
  
  40
- オリーブ
- - カラマタ
    
    40
- - スタッフドグリーン
    
    40
- - スライスドブラック
    
    40
- オリーブ、ブラック、ペースト
  
  37
- オリーブオイル
  
  48
- オリーブオイルスプレッド
  
  48
- オールスパイス
  
  16
- オレガノ
  
  13
- オレッキエッテ
  
  182
- オレッキエッテ・ミスティ
  
  182
- オレッキオッテ
  
  182
- オレンジ
  
  137
- - ネーブル
    
    137
- - バレンシア
    
    137
- - ブラッド
    
    137
- オレンジウォーター
  
  29
- オレンジエッセンス
  
  29
- オレンジオイル
  
  47
- オレンジ・フラワー・ウーロン
  
  355
- オレンジベルペッパー
  
  116
- オレンジレッド
  
  146

か
- カイエンペッパー
  
  20
- カイザーウィルヘルム
  
  131
- カイザーフライシュ
  
  291
- 海藻
  
  252-253
- カイラン
  
  115
- カヴァタッピ
  
  180
- カエルの脚
  
  335
- カエルメロン
  
  143
- カカドゥ・プラム
  
  372
- - スプレッドタイプ
    
    372
- カキ
  
  150
- ガーキン
- - スイートスパイスド(甘辛漬け)
    
    40
- - レリッシュ
    
    41
- 角砂糖
  
  26
- カクテルオニオン
  
  40
- カサレッチャ
  
  180
- カーシャ
  
  173
- カシュー
- - カラータイプ
    
    34
- - 光沢タイプ
    
    33
- カスタードアップル
  
  155
- カスタードパウダー
  
  33
- カスタードマロウ
  
  101
- カセラー
  
  294
- カタツムリ
  
  370
- カチャトーレ
  
  303
- ガチョウ
  
  322
- カッシア
  
  17
- 果糖(フルクトース)
  
  26
- ガーナード
  
  196
- カナリーニ豆
  
  126
- ガーネット
  
  196
- カーネルヤテ
  
  130
- カネロニ
  
  179
- カバノス
  
  301
- ガビオタ
  
  147
- カープ(コイ)
  
  207
- ガーフィッシュ(サヨリ)
  
  213
- - フィレ
    
    213
- カブ(ターニップ)
  
  96
- - 塩漬け
    
    362
- - スイート
    
    365
- - パープルトップ
    
    96
- - 和カブ
    
    96
- カフィア・ライムの葉
  
  365
- カフェイン抜き生コーヒー豆
  
  351
- カブの塩漬け
  
  362
- カペッリダンジェロ
  
  176
- カペリーニ
  
  176
- カボチャ
  
  103
- カマボコ
  
  248
- カムカット(金柑)
  
  137
- ガムリーフ・オイル
  
  372
- カモ
  
  322-327
- - 卵、塩漬け(シェンタン)
    
    54
- - 卵、生
    
    54
- カモミール(またはカモマイル)
  
  15
- - 抽出液(ハーブティー)
    
    353
- ガラ
  
  131
- カラスパラ
  
  169
- カラマタオリーブ
  
  40
- カラマリ
  
  241
- - 缶詰
    
    248
- ガラムマサラ
  
  18
- ガランガル
  
  18
- - 大
    
    371
- カラント
  
  160
- カランボラ
  
  153
- ガリア
  
  142
- - イスラエル
    
    142
- カーリーエンダイブ
  
  86
- ガーリック(ニンニク)
  
  11
- - 小房
    
    104
- - ピクルス
    
    42
- ガーリックソルト
  
  31
- ガーリックのピクルス
  
  42
- カリフォルニア産マジュールデーツ
  
  146
- カリフラワー
  
  112
- 顆粒状メープルシュガー
  
  35
- カルダモン
  
  17
- カルナローリ
  
  169
- ガルバンゾー
  
  126
- カレイ
  
  206
- カレーパウダー
  
  18
- カレープラント
  
  10
- カレーリーフ
  
  18
- カロンジ
  
  366
- カワマス
  
  220
- カンガルー
  
  339
- カンクン
  
  365
- 乾燥うどん
  
  189
- 乾燥ミックスハーブ
  
  19
- ガンダブリュイ・マッド
  
  377
- カンタロープ
  
  141
- - ラフスキン
    
    142
- 寒天
  
  361
- ガンボ
  
  107
- カンボジアン・ミント
  
  371

き
- ギー
  
  54
- キウイフルーツ
  
  153
- キク科の青菜
  
  114
- キクラゲ
  
  360
- キジ
  
  329, 332
- キッチンソルト
  
  31
- キッパー
  
  247
- - フィレ
    
    248
- キノア
  
  173
- キプフラー
  
  91
- キャッサバせんべい
  
  360
- - 粉
    
    174
- キャノーラスプレッド
  
  49
- キャノーラ油
  
  48
- キャベツ
  
  108-110
- キャベンディッシュバナナ
  
  152
- キャラウェイ
  
  14
- - 乾燥タイプ
    
    16
- キャロム(アジョワン)
  
  17
- キャンドル・ナッツ
  
  360
- ギュイヨ
  
  135
- 牛肉
  
  273-280
- キュウリ
  
  100
- 魚醤(フィッシュグレービー)
  
  39
- 魚醤(フィッシュソース)
  
  362
- 魚卵
- - サーモンの卵の塩漬け
    
    249
- - ボラ(カラスミ)
    
    232
- - ランプフィッシュの魚卵、赤
    
    249
- - ランプフィッシュの魚卵、黒
    
    249
- ギルトヘッド(ヨーロッパヘダイ)
  
  197
- キワノ
  
  151
- キングエドワード
  
  91
- キングスエーカー
  
  145
- キングプローン
- - 生
    
    232
- - ボイル
    
    232

く
- グアバ
  
  152
- クアンドン
  
  374
- クアンドンシード
  
  374
- クイーンズランドサンドクラブ
  
  238
- クエン酸
  
  33
- クスクス
  
  173
- - イスラエル産
    
    173
- - モロッコ産
    
    173
- - レバノン産
    
    173
- グーズベリー(西洋スグリ)
  
  145
- - レッド
    
    145
- - レベラー
    
    145
- クナックヴルスト
  
  298
- クミリ
  
  360
- クミン
  
  17
- - ブラック
    
    16
- クラウド・イヤー
  
  360
- クラゲ、塩
  
  251
- グラスワート
  
  252
- クラックリング
  
  286
- グラッセ
  
  35
- グラナディージャ
  
  151
- - パープル
    
    153
- グラニースミス
  
  132
- グラニュー糖
  
  26
- クラブ(カニ)
  
  240-241
- クラブアップル(野生リンゴ)
  
  131
- グラブラクス
  
  244
- グラブラクス
  
  244
- グラブラクス
  
  244
- クラム
  
  234
- - 缶詰
    
    249
- クランスキー
  
  299
- グランドナッツオイル(ピーナッツ油、落花生油)
  
  46
- クランベリー
  
  144
- - ソース
    
    38
- クランベリービーン
  
  127
- クリーム
- - エキストラシック・シングル
    
    53
- - クレームフレッシュ
    
    53
- - クロデッド
    
    53
- - サワー
    
    53
- - シングル(生)
    
    53
- - ダブル
    
    53
- クリーム状植物油
  
  48
- クリームタータ(酒石クリーム)
  
  32
- グリーンオークレタス
  
  88
- グリーンクラブ
  
  241
- グリーングラム
  
  126
- グリーンゲージ
  
  147
- グリーンチリピクルス
  
  40
- グリーンバックフラウンダー
  
  226
- グリーンリップマッセル(緑ムールガイ)
  
  233
- クルヴェットグリ(ブラウンシュリンプ)
  
  234
- グルコースシロップ
  
  28
- クールジェット
  
  100
- グルタミン酸ナトリウム
  
  31
- クルブック
  
  360
- - イカン
    
    362
- - ウダン
    
    358
- - ウンピン
    
    362
- クルミ(ウォールナッツ)、粉末
  
  165
- - 殻付き
    
    165
- - 殻なし
    
    165
- - ピクルス
    
    42
- クレイ
  
  238
- クレソン
  
  87
- グレートトレヴァリー
  
  224
- グレナディン
  
  27
- グレープシードオイル(ブドウ種油)
  
  46
- グレープフルーツ
  
  139
- グレープフルーツオイル
  
  47
- グレーマレット
  
  197
- クレームフレッシュ
  
  53
- クレメンティン
  
  136
- グレンプロセン
  
  144
- グレンモイ(グレンマヨ)
  
  144
- 黒キクラゲ
  
  123
- - 乾燥品(木耳)
    
    360
- クロクワイ
  
  359
- クロテッドクリーム
  
  53
- クロバッシ
  
  295
- クローブ
  
  17
- グローブアーティチョーク
  
  99
- クロロフィル(リキッド)
  
  31

け
- ケイパー
  
  16
- ケー・カイ
  
  364
- ケチャップ
  
  39
- ケチャップ・マニス
  
  360
- ケニア・マリニン
  
  355
- ケープグーズベリー(食用ホオズキ)
- - ドライ
    
    35
- - 生
    
    150
- ケール、カーリー
  
  111
- 玄米、短粒(ショートグレイン)種
  
  168
- 玄米、長粒(ロンググレイン)種
  
  168
- 玄米とワイルドライスの混合米
  
  168

こ
- コウイカ
  
  241
- - 干し
    
    250
- 子牛
- - 足
    
    287
- - 睾丸
    
    282
- - 髄骨
    
    287
- - 脾臓
    
    288
- - マメ(腎臓)
    
    289
- - 耳
    
    282
- - レバー(肝臓)
    
    285
- 子牛肉(ヴィール)
- - アントルコート・ステーキ
    
    280
- - エスカロープ
    
    280
- - 角切り
    
    280
- - チョップ
    
    281
- - Tボーン・ステーキ
    
    280
- - ミンチ
    
    281
- - レッグ薄切り
    
    281
- ゴウシュウキンメ
  
  212
- - フィレ
    
    212
- 氷砂糖(ブラウン)
  
  27
- - 白
    
    27
- 氷砂糖(白)
  
  27
- コガモ
  
  333
- 極細エッグヌードル(卵麺)
  
  187
- 固形調理油
  
  49
- ココア
  
  352
- ココナッツ
- - 乾燥
    
    34
- - フレーク、ロースト
    
    34
- - ミルク
    
    360
- ココナッツバター
  
  49
- ゴーシェ
  
  147
- コスレタス
  
  89
- コチニール
  
  29
- コックスオレンジピッピン
  
  131
- コックル
- - 大西洋産、トリガイ
    
    235
- - 太平洋産、ザルガイ
    
    231
- 粉
  
  167-175
- - フォカッチャ・ピザ用
    
    32
- 粉ざんしょう
  
  20
- コーヒー
  
  350-352
- コーヒーシュガー
  
  27
- コミス
  
  134
- 小麦胚芽
  
  172
- 小麦ブラン
  
  175
- 小麦フレーク
  
  172
- 米
  
  168-169
- コモンラズベリー
  
  144
- コモンヨーロピアンクラブ
  
  235
- コラッリーニ
  
  183
- コーラルトラウト(スジアラ)
  
  221
- コリアンダー
  
  8
- - 乾燥粉末
    
    17
- コーリーのフィレ
  
  207
- コリノミン
  
  91
- ゴールデンシロップ
  
  28
- ゴールデンデリシャス
  
  132
- ゴールデンナゲットスクワッシュ
  
  102
- ゴールデンパーチ
  
  223
- ゴールデンラズベリー
  
  144
- ゴールドバンドスナッパー
  
  228
- コールフィッシュ
  
  209
- コールラビ
  
  113
- コレーラ
  
  133
- コロンビア産生豆
  
  350
- ゴーン・オニオン・バガール
  
  366
- コンキリエッテ・ピッコレ
  
  183
- コンキリエ・リガーテ
  
  182
- コンキリオーニ・リガーティ
  
  182
- コンク
  
  230
- コーンサラダ
  
  86
- コーンシロップ
  
  28
- コーンスターチ
  
  170
- コンデンスミルク(加糖練乳)
  
  52
- ゴーン・ビンダルー・ペースト
  
  366
- 昆布
  
  363
- コンフェレンス
  
  134
- コーンフラワー(トウモロコシ粉)
- - 青
    
    369
- - 黄
    
    369
- - 白
    
    170
- コーンフレーク
  
  171
- コーンミール
  
  170
- コーン油(トウモロコシ油)
  
  47
- コーンレリッシュ
  
  41

さ
- 魚せんべい
  
  360
- サクランボ(チェリー)、各品種
  
  147
- - グラッセ
    
    35
- サグレン
  
  159
- ザクロ
  
  148
- ザクロのモラセス
  
  28
- サケ
  
  210
- - 切り身
    
    210
- - 刺身
    
    210
- - スモークサーモン
    
    246
- - 野生種
    
    204
- - レッドサーモンの缶詰
    
    248
- 酒
  
  363
- サゴ
  
  174
- サザンゴールド
  
  91
- サザンピー
  
  127
- サザンベイロブスター
  
  236
- サザンロックロブスター(ミナミイセエビ)
  
  236
- 刺身
  
  210
- ザータル
  
  21
- サツマイモ
- - 紅
    
    94
- - 白
    
    95
- サーディン(イワシ)
  
  204
- - 缶詰
    
    248
- - 干しイワシ、サーディン種
    
    250
- サテーソース
  
  38
- サバ
  
  197
- - 缶詰
    
    248
- - スモーク
    
    246
- サフラワー油(紅花油)
  
  47
- サフラン
  
  20
- サフラン・エンジェル・ヘア
  
  178
- サボイキャベツ
- - 北半球産(チリメンキャベツ)
    
    110
- - 南半球産
    
    108
- サポジラ
  
  152
- サポテ
  
  153
- サムファイア(アッケシソウ)
  
  252
- サメ
  
  214
- - フカヒレ(尾)
    
    251
- サーモントラウト
  
  207, 223
- サーモンの卵の塩漬け
  
  249
- サラク(サラカヤシ)
  
  150
- サワークリーム
  
  53
- サラダシーウィード
  
  252
- サラダバーネット
  
  10
- サラダブルー
  
  93
- サラダ油
  
  47
- サラミ
- - 赤ワインとハーブとニンニク
    
    300
- - イタリアン
    
    302
- - カイエン
    
    302
- - カサリンガ
    
    302
- - カラブリーズ
    
    300
- - クレスポニ
    
    301
- - 黒コショウとブランデー
    
    300
- - コンタディーノ
    
    301
- - シチリアーノ
    
    300
- - ジュライ
    
    302
- - スパニッシュ
    
    300
- - セルヴェラ
    
    296
- - チリ
    
    300
- - デニッシュ
    
    302
- - トスカーナ
    
    301
- - ピザ
    
    303
- - フェリネッティ
    
    300
- - フロレンティーノ
    
    300
- - ペパローニ
    
    301
- - ベルジャン
    
    302
- - ホット・ハンガリアン
    
    302
- - ポリッシュ(ポーランド)
    
    300
- - ホワイト・ハンガリアン
    
    302
- - ミラノ
    
    301
- - メットヴルスト
    
    300
- - モスコー(モスクワ)
    
    301
- サルシッチャ
  
  296
- サルシファイ(西洋ゴボウ)
  
  97
- ざるそば
  
  188
- サーロイン、骨なし糸巻き
  
  272
- - ステーキ
    
    274
- - 骨なし
    
    274
- ザワークラウト
  
  42
- ザンダー
  
  203
- サンタローザ
  
  147
- サントス産コーヒー生豆
  
  350
- サンドホワイティングのフィレ
  
  212
- サンバル
  
  359
- サンバルオレック
  
  37
- サンフラワーオイル(ヒマワリ油)
  
  46
- サンフラワーシード(ヒマワリの種)
  
  21
- サンフラワーマーガリン
  
  49
- サンベリー
  
  145

し
- シイタケ
  
  122
- - 乾燥品
    
    361
- - 干しシイタケ(高級品種)
    
    121
- ジェムフィッシュ
  
  213
- - フィレ
    
    213
- ジェントルマンズ・レリッシュ
  
  30
- 塩クラゲ
  
  251
- 塩漬けダイズ
  
  363
- 鹿
  
  340
- - オーソ・ブッコ
    
    344
- - 角切り肉
    
    342
- - かた肉
  - - 骨なし
      
      344
  - - 骨なし糸巻き
      
      345
- - 鞍下肉
    
    340
- - シック・フランク(わき腹肉)
    
    343
  - - ステーキ用
      
      343
- - シルバーサイド
    
    340
  - - ステーキ用
      
      341
- - ストリップロイン
  - - ステーキ用
      
      342
  - - トリミング済み
      
      343
  - - ホールタイプ
      
      343
- - すね肉
    
    345
- - ソーセージ
    
    343
- - トップサイド
    
    341
- - トップサイド、ステーキ用
    
    341
- - ハンチ
    
    340
  - - 骨なし糸巻き
      
      341
- - ピンク筋
    
    342
- - ピンク筋、ステーキ用
    
    342
- - ランプ
    
    343
  - - ステーキ用
      
      343
- シギ
  
  333
- ジータ
  
  177
- 七面鳥(ターキー)
  
  316-321
- ジーティ
  
  177
- シドニーロックオイスター
  
  236
- シートラウト
  
  205, 221
- シトラスピール
  
  161
- シナモン
  
  17
- シーファームプローン、ボイル
  
  232
- シーブリーム(タイ)
  
  196
- シメジ
  
  123
- シャウエッセン
  
  299
- ジャガイモ、各品種
  
  90-93
- ジャガイモ粉
  
  175
- ジャガリ
  
  362
- ジャカン
  
  130
- ジャーキー
  
  304
- ジャージーロイヤル
  
  92
- ジャスミン米
  
  168
- ジャックフルーツ
  
  154
- ジャパニーズオイスター
  
  238
- ジャパニーズメドラー
  
  149
- ジャボチカバ
  
  156
- ジャーマンマスタード
  
  36
- シャラント
  
  143
- ジャルディニエラ
  
  40
- シャロット(エシャロット)
  
  105
- - フライド(油葱酥)
    
    360
- シャルロット
  
  93
- シャロンフルーツ
  
  150
- ジャワ・マラバール
  
  355
- ジャンケット(凝乳)の素:固形タイプ
  
  32
- シャンテレル(アンズタケ)
  
  124
- - 乾燥
    
    121
- シャンテレルイエローレッグ
  
  125
- シャンテレルグリーズ
  
  125
- 重曹(重炭酸ソーダ)
  
  32
- シュガーシロップ
  
  28
- シュガーバナナ
  
  152
- ジュジュビー
  
  361
- 酒石酸
  
  32
- シュトラスプルク
  
  295
- ジュニパーベリー
  
  19
- ジュリア
  
  144
- シュンギク(春菊)
  
  114
- 醤油
  
  39
- 食品着色料
  
  29
- ショベルノーズロブスター
  
  238
- ジョンドリー
  
  215
- - フィレ
    
    215
- シラントロ
  
  8
- シルバーサイド(外もも)
  
  278
- - 保存加工品
    
    304
- シルバーシーバス
  
  199
- シルバードリーのフィレ
  
  215
- シルバーワレフー
  
  213
- - フィレ
    
    213
- シルバンベリー
  
  145
- 白キクラゲ
  
  123
- 白砂糖
  
  26
- シーロビン
  
  196
- ジロール
  
  124
- ジンジャー(ショウガ)
- - 砂糖がけ
    
    161
- - ステム
    
    35
- - 生
    
    19
- - ピクルス
    
    42
- - 粉末
    
    19
- ジンジャーのピクルス
  
  42
- 信州そば
  
  188
- シンブリ
  
  354

す
- スイカ
  
  140
- スイギュウ
  
  339
- 髄骨
  
  287
- スイスチャード(フダンソウ)
  
  86
- スイスブラウンマッシュルーム
  
  123
- スイード
  
  97
- スイートアンドサワーソース(甘酢ソース)
  
  39
- スイートゴールド
  
  91
- スイートスパイスドガーキン(ミニキュウリの甘辛漬け)
  
  40
- スイート・ターニップ
  
  365
- スイートバジル
  
  10
- スイートピクルス
  
  41
- スイートフルーツチャツネ
  
  41
- スイートブレッド
  
  288
- スイートレッドペッパー
  
  116
- スエット(牛脂)
  
  49
- スカリオン
  
  105
- スカンピ
  
  231
- スキムミルク(脱脂乳)
  
  52
- スクリューパインの葉
  
  359
- スクールプローン、ボイル
  
  232
- スケート(エイ)
  
  200
- スコーゾネラ
  
  97
- すし酢
  
  363
- スシ米(ジャポニカ米)
  
  169
- スターアップル
  
  152
- スターアニス
  
  21
- スタッフィングミックス
  
  30
- スターフルーツ
  
  153
- スーチョワンペッパーまたはチャイニーズペッパー(花椒)
  
  20
- スーツァン
  
  354
- ズッキーニ
  
  100
- スティッキーライス
  
  168
- ステッリーネ
  
  183
- ステラ
  
  147
- ストリーキー・ベーコン
  
  290
- ストロッツァプレティ
  
  180
- スナッパー
- - 大西洋産
    
    196
- - 太平洋産(ゴウシュウマダイ)
    
    214
- - フィレ
    
    214
- すね、牛肉
  
  279
- スネークフルーツ
  
  150
- スパイニーロブスター
  
  238
- スパゲッティ
  
  176
- スパゲッティ・アッラ・キタッラ
  
  178
- スパゲッティーニ
  
  176
- スパッカテッラ
  
  182
- スパナークラブ(アサヒガニ)
  
  239
- スパニッシュブラックビーン
  
  126
- スプラット
  
  202
- スプリングベル
  
  146
- スプリンクル
  
  33
- - チョコレート
    
    33
- スプリングレッド
  
  146
- スプンタ
  
  90
- スペック
  
  294
- スマック
  
  21
- スミレ、砂糖漬け
  
  33
- スミレの砂糖漬け
  
  33
- スメルト
  
  206
- スモークスプラット
  
  242

せ
- セイボリー
  
  14
- セイス
  
  209
- - 缶詰
    
    249
- 精製糖
  
  26
- 西洋アブラナ(南半球産)
  
  114
- 西洋カボチャ(栗カボチャ)
  
  103
- セサミオイル(ゴマ油)
  
  48
- セサミシード(ゴマ)
  
  21
- - 練りゴマ
    
    363
- セージ
  
  13
- セッズ乾燥品
  
  121
- セバゴ
  
  90
- セモリナ
  
  172
- ゼラチン
  
  32
- セルリアック
  
  97
- セロファン・ヌードル
  
  186
- セロリ
  
  99
- - シード
    
    17
- - ソルト
    
    31
- - 中国
    
    365
- - 根セロリのピクルス
    
    42
- 煎茶
  
  355
- セントピーターズフィッシュ
  
  215
- 全粒小麦
  
  172
- 全粒粉
  
  172

そ
- ソイビーン
  
  128
- そうめん
  
  189
- ソーセージ
  
  295-299
- - サルシッチャ
    
    296
- - 中国ソーセージ(ラーチャン)
    
    361
- - チョリソ
  - - スモール
      
      296
  - - ホット
      
      297
- - ナポリ
    
    296
- - ボックヴルスト
    
    297
- - ホワイト・プディング
    
    297
- - ランカシャー・ブラック・プディング
    
    297
- - ルカニカ
    
    297
- ソッレンティーノ
  
  185
- 粗糖
  
  26
- ソバ、全粒
  
  173
- - 粉
    
    173
- そば、生
  
  189
- ソヤスプレッド(大豆スプレッド)
  
  49
- ソラマメ
  
  127
- ソラル
  
  8
- ソール
- - ドーヴァーソール
    
    192
- - トーベイソール
    
    206
- ソルト(塩)
  
  20, 30, 31
- ソルト・ビーフ
  
  304

た
- タアサイ
  
  87
- タイ・イエロー・カレー・ペースト
  
  367
- タイガーフラットヘッド
  
  211
- タイガープローン、太平洋産
  
  231
- タイ・グリーン・カレー・ペースト
  
  367
- タイ・グリーン・チリ・ソース
  
  367
- ダイコン
  
  98
- タイ(シーブリーム)
  
  196
- 大豆油
  
  47
- 大豆(ソヤビーン)
  
  128
- - 塩漬け
    
    363
- - 醤油
    
    39
- - 味噌
    
    361
- - モヤシ
    
    106
- 大豆飲料
  
  352
- 大豆粉
  
  174
- タイナス
  
  118
- タイベリー
  
  145
- タイ米(黒)
  
  169
- タイ米(白)
  
  169
- タイム
  
  11
- - オーストラリア産
    
    374
- ダイヤ型ゼリー
  
  34
- タイ・レッド・カレー・ペースト
  
  367
- ダークブラウンシュガー
  
  26
- タケノコ
  
  360
- タコ
  
  240
- - ベビー
    
    240
- だしの素
  
  358
- タスマニアンパシフィックオイスター
  
  237
- タスマニアンマッセル
  
  233
- ダチョウ
  
  339
- タピオカ、粉
  
  174
- - パール
    
    174
- タヒニ
  
  37
- ダブ(ニシマガレイ)
  
  206
- ダブリンベイプローン
  
  234
- ターボット
  
  193
- タマキビ貝、太平洋産
  
  233
- 卵
  
  54-57
- タマネギ(オニオン)
  
  105
- - カクテル
    
    40
- - グリーン
    
    105
- - スパニッシュ
    
    104
- - スプリング
    
    104
- - ピクルス
    
    105
- - ホワイト
    
    105
- - レッド
    
    105
- - レッドグローブ
    
    104
- タマリロ
  
  152
- タマリンド
  
  21
- - さや入り
    
    367
- ターメリック
  
  21
- - ウコン
    
    364
- タラ(コッド)
  
  198
- - スモークブルーコッド、ニュージーランド産
    
    247
- - ソルト
    
    244
- タラゴン
  
  9
- タリアテッレ
  
  178
- タリエリーニ
  
  176
- タリオリーニ
  
  176, 179
- ダルス
  
  253
- - ノリ(海苔)
    
    252
- - 乾燥品
    
    362
- タルタルソース
  
  39
- タロイモ
  
  94
- タン
  
  283
- タン入りヴルスト
  
  298
- 炭酸水素ナトリウム
  
  32
- タンジェリン
  
  136
- タンジェロー
  
  138
- ダンベンハンナ、イスラエル産
  
  159

ち
- チェスナットマッシュルーム
  
  123
- チェーチ
  
  126
- チェリートマト
  
  119
- チコリ
  
  87, 99
- - アジアーゴ
    
    70
- - アッシュ・ログ
    
    64
- - アンブロシア
    
    61
- チーズ
- - アドミラルティ(キング・アイランド)
    
    66
- - イディアサバル
    
    82
- - イベリコ
    
    83
- - ヴァシュラン・モン・ドール
    
    76
- - ウィグモア
    
    74
- - ヴィンテージ(サウス・ケープ)
    
    59
- - ヴィンテージ(ファーマーズ・ユニオン)
    
    58
- - ウェンズリーデール
    
    59
- - エスロム
    
    61
- - エダム
    
    60
- - エピキュール
    
    58
- - エムレット
    
    74
- - エメンタール
    
    80
  - - オーストラリアン・エメンタール
      
      61
- - オッソー・イラティ
    
    64
- - 外皮付きウォッシュ(タラウィンギー)
    
    68
- - 外皮付きウォッシュ(トップ・パドック)
    
    68
- - 外皮付きウォッシュ(ムンガバレーナ)
    
    68
- - カーヴェラ
    
    64
- - カーカム・ランカシャー
    
    72
- - カシュカヴァル
    
    60
- - カセリ
    
    61
- - カッテージ・チーズ
    
    63
  - - クリームド・カッテージ・チーズ
      
      63
- - ガブリエル
    
    73
- - カマンベール(工場生産)
    
    69
- - カマンベール・ド・ノルマンディ
    
    76
- - ガローチャ
    
    83
- - キャセル・ブルー
    
    75
- - クヴァルク
    
    63
- - クライユ・ド・ロンク
    
    77
- - グラナ・パダーノ
    
    70
- - クリーム・チーズ
    
    62
- - グリュイエール
    
    70
- - クール・ポワトヴァン
    
    77
- - クロス・チェダー(フェンガナ)
    
    58
- - クロタン
    
    65
- - クロタン・ド・シャヴィニョル
    
    78
- - ケファロティリ
    
    64
- - ゴーダ
    
    60
- - ゴルゴンゾーラ
    
    66
- - サプライズ・ベイ(キング・アイランド)
    
    58
- - サレール(カンタル)
    
    81
- - サン=ネクテール
    
    76
- - サン=マルスラン
    
    78
- - シャドウズ・オブ・ブルー
    
    67
- - シングル・グロスター
    
    73
- - スディルトン
    
    66
- - ストラッキーノ・マチュア
    
    62
- - スペンウッド
    
    73
- - セージ・ダービー
    
    59
- - ダケッツ・ケア・フィリー
    
    75
- - ダニッシュ・ブルー
    
    67
- - ダブル・グロスター
    
    73
- - タレジオ
    
    69
- - チェシャー
    
    73
- - チェダー(キーン)
    
    72
- - チェダー(モンゴメリー)
    
    72
- - テイフィ
    
    72
- - ディープ・ブルー
    
    67
- - ティルジット
    
    61
- - テティージャ
    
    82
- - トップ・パドック・ワイン・ウォッシュ
    
    68
- - トム
    
    78
- - トム・ド・サヴォア
    
    81
- - トリプル・クリーム(ジンディ)
    
    69
- - ドルチェラッテ
    
    66
- - ヌーシャテル
    
    77
- - バス・ストレイト(キング・アイランド)
    
    67
- - バノン・ア・ラ・フォイユ
    
    78
- - ハバーティ
    
    60
- - パルミジャーノ・レッジャーノ
    
    75
- - パルメザン、すりおろした
    
    70
- - ハロウミ
    
    64
- - ピコス・ブルー
    
    83
- - フィオーレ・サルド
    
    64
- - フェッタ
    
    63
- - フォンティーナ
    
    59
- - ブラウン・ワックス(ビーガ)
    
    58
- - ブラック・ワックス・マチュアド(キング・アイランド)
    
    58
- - ブリー
    
    69
- - ブリー・ド・モー
    
    77
- - ブルー(ギップスランド)
    
    66
- - ブルー・キャステロ
    
    67
- - ブールサン
    
    63
- - ブルー・ドーヴェルニュ
    
    79
- - ブルー・ド・ジェクス
    
    79
- - ブルビ・ピレネー
    
    81
- - ブルー・ブリー
    
    67
- - フルム・ダンベール
    
    79
- - フルール・デュ・マキ
    
    77
- - ブーレット・ダヴェーヌ
    
    78
- - プロヴォローネ
    
    62
- - ペコリーノ・ヴィエイユ
    
    71
- - ペコリーノ・ロマーノ
    
    71
- - ボッコンチーニ
    
    62
- - ボーフォール・デスティヴ
    
    80
- - ポール・サリュ
    
    69
- - ボンチェスター
    
    74
- - ボンド・ド・ガティヌ
    
    78
- - マオン
    
    83
- - マスカルポーネ
    
    63
- - マースダム
    
    60
- - マホレロ
    
    83
- - マロワール
    
    76
- - マンステール
    
    77
- - マンチェゴ
    
    65, 82
- - ミセス・シーターズ・オークニー
    
    75
- - ミモレット・ヴィエイユ
    
    71
- - ミレーンズ
    
    74
- - モツァレラ
    
    62
- - スモークド
- - 山羊乳のピラミッド型フレッシュチーズ
    
    65
- - 山羊乳のフレッシュ・チーズカード
    
    65
- - ヤールスバーグ
    
    61
- - ユーロング・ラベンダー
    
    65
- - 羊乳のブルーチーズ
    
    65
- - ライデン
    
    60
- - ラクレット
    
    59
- - ラミ・デュ・シャンベルタン
    
    76
- - ランクル
    
    76
- - ラングロフラン
    
    75
- - リヴァロ
    
    78
- - リコッタ
    
    63
- - ベイクド
- - 羊乳
- - リンバーガー
    
    68
- - レッド・レスター
    
    59
- - ロックフォール
    
    79
- - ロンカル
    
    82
- - ワトソニア
    
    58
- チーズフルーツ果汁
  
  377
- チャイニーズグーズベリー
  
  161
- チャイニーズケール
  
  115
- チャイニーズチャード
  
  115
- チャイニーズトラツフル
  
  92
- チャイニーズパセリ
  
  8
- チャイニーズビーン
  
  107
- チャイニーズブラックマッシュルーム
  
  121
- チャイニーズブロッコリー
  
  115
- チャイブ(アサツキ)
  
  13
- - ニラ
    
    364
- チャイ
  
  353
- 茶、その他の抽出飲料
  
  353-355
- - アール・グレイ
    
    353
- - イン・ジェン(銀針)
    
    353
- - イングリッシュ・ブレックファースト
    
    353
- - ウーロン水仙
    
    355
- - オーストラリア・デインツリー
    
    355
- - オレンジ・フラワー・ウーロン
    
    355
- - カモミール
    
    353
- - ケニア・マリニン
    
    355
- - ジャスミン
    
    353
- - ジャワ・マラバール
    
    355
- - シンブリ
    
    354
- - スーツァン
    
    354
- - 煎茶
    
    355
- - チャイ
    
    353
- - デラカト
    
    354
- - テンプル・オブ・ヘブン珠茶
    
    354
- - ニュー・ギニア・ガライナ
    
    355
- - ニルギリ・パークサイド
    
    354
- - パイ・ムー・タン(白牡丹)
    
    354
- - バングラデシュ
    
    355
- - バンノックバーン
    
    354
- - ブラジル・メイト
    
    353
- - ブラッド・オレンジ
    
    353
- - ペティアガーラ
    
    355
- - ユンナン(雲南紅茶)
    
    354
- - ラプサン・スーチョン
    
    353
- - ルン・シン(ロン・ジン)
    
    354
- チャイニーズブラック
  
  121
- 茶そば
  
  188
- チャック(肩肉)
- - 角切り
    
    279
- - ロール
    
    278
- チャード
- - スイス
    
    86
- - ルバーブ
    
    87
- - ルビー
    
    87
- - レッドスイス
    
    87
- チャナ
  
  128
- チャバイ
  
  303
- チャービル
  
  12
- 中華麺
  
  186
- 中華麺
  
  186
- 中国セロリ
  
  365
- 中国ソーセージ(ラーチャン)
  
  361
- 中国の塩漬け干し肉(ラーロウ)
  
  291
- チョイサム(菜心)
  
  115
- - ベビー
    
    115
- 腸間膜
  
  288
- チョウチンアンコウ
  
  201
- チョコレート
- - 健康飲料
    
    352
- - スプリンクル
    
    33
- - 製菓用
    
    28
- - フレーク
    
    34
- - ホワイト、チップ
    
    34
- - メキシコ産
    
    369
- チョコレートプリンフルーツ
  
  153
- チョリソ、スペインのソーセージ
  
  301
- - スモール
    
    296
- - ホット
    
    297
- チリ
  
  117
- - アナハイム
    
    117
- - アルボル
    
    368
- - カイエン
    
    117
- - カスカベル
    
    368
- - グアヒージョ(グアヒヨー)
    
    368
- - グリーンタイ
    
    116
- - セラーノ
    
    116
- - ソース
    
    38
- - チポトレ
    
    368
- - ニュー・メキシコ
    
    368
- - パシージャ
    
    368
- - バーズアイ
    
    116
- - ハバネロ
    
    117
- - ハラペーニョ
    
    117
- - ピックル(スパイス漬け)
    
    367
- - プッラ
    
    368
- - ペースト(ラー・チャオ・チャン)、ダイズ油添え
    
    359
- - ペッパー
    
    17
- - ボブラノ
    
    116
- - ラー油
    
    359
- チリワック
  
  144

つ
- ツイッギー
  
  303
- ツリートマト
  
  152

て
- テイカ・ペースト
  
  366
- 低カロリー甘味料
  
  27
- ディジョンマスタード
  
  36
- ディターリ
  
  183
- ディープシーロブスター
  
  231
- ディル
  
  12
- - シード
    
    18
- - ピクルス
    
    42
- ディレクター
  
  146
- デキストロース
  
  32
- デジレー
  
  90
- デーツ、各品種
  
  146
- - カリフォルニア産マジュール
    
    146
- - 干しナツメ
    
    361
- デブリシナー
  
  299
- デメララシュガー
  
  26
- デュカ
  
  18
- デュラムセモリナ小麦
  
  172
- デラウエア
  
  90
- デラカト・ティー
  
  354
- テリーヌ
  
  305
- テリヤキソース
  
  38
- テンテーション
  
  131
- テンプル・オブ・ヘブン珠茶
  
  354

と
- トウガラシ
  
  116
- 豆鼓(トウチ)
- - 豆鼓醤(トウチジャン)、ソースタイプ
    
    38
- - 豆鼓醤(トウチジャン)、ペーストタイプ
    
    363
- 豆鼓(トウチ)
  
  359
- トゥバル
  
  129
- トゥベッティ
  
  183
- トウモロコシ(コーン)
  
  106
- - インディアン
    
    106
- - スイート
    
    106
- - ベビー
    
    106
- トウモロコシ(スイートコーン)
  
  106
- トゥール(木豆)
  
  129
- トゥレネッテ
  
  177, 179
- ドッグフィッシュ
  
  206
- トップサイド(もも)
  
  272
- トマティーヨ
  
  369
- トマト
  
  119
- - イエロー
    
    119
- - グリーン、メキシカン
    
    369
- - 樹上完熟
    
    119
- - ソース
    
    39
- - チェリー
    
    119
- - チャツネ
    
    41
- - ドライ
    
    120
- - ドライ(日干し)、ペースト
    
    37
- - ハイドロポニック(水耕栽培)
    
    120
- - ビーフステーキ
    
    120
- - ブッシュ
    
    372
- - プラム
    
    119
- - ペースト
    
    37
- - ラウンド
    
    119
- トミーアトキンスマンゴー
  
  146
- トムソン・シードレス
  
  158
- ドライトマトペースト
  
  37
- ドライフルーツ
  
  160-161
- - アンズ(アプリコット)
    
    160
- - イチジク(フィグ)
    
    161
- - カラント
    
    160
- - キウイフルーツ
    
    161
- - クランベリー
    
    160
- - サクランボ(チェリー)
    
    161
- - シトラスピール
    
    161
- - ショウガ(ジンジャー)
    
    161
- - デーツ
    
    160
  - - カリフォルニア産マジュール
      
      146
  - - 干しナツメ
      
      361
- - ナシ
    
    161
- - パイナップル
    
    162
- - バナナ
    
    160
- - パパイヤ
    
    161
- - プラム
    
    162
- - ブルーベリー
    
    161
- - プルーン
    
    162
- - マスカテル
    
    160
- - マンゴー
    
    160
- - ミックスフルーツ
    
    160
- - モモ(ピーチ)
    
    161
- - リンゴ(アップル)
    
    160
- トライプ(胃)
  
  289
- トラウト(マス)
- - カワマス
    
    220
- - ゴールデン
    
    207
- - スモーク
    
    246
- - ニジマス(レインボウトラウト)
    
    218
- - フィレ
    
    243
- トラシ
  
  358
- トラジディ
  
  147
- トラッフルポテト
  
  92
- ドラード
  
  197
- ドリアン
  
  149
- トリアンゴリ
  
  185
- トリークル(糖蜜)
  
  28
- トリチカレ(トリテケール、ライ小麦)
  
  173
- ドリッピング(脂汁)
  
  49
- 鶏肉(チキン)
  
  308-315
- トリュフ
  
  122
- トリュフオイル
  
  46
- トリュフ・ド・シーヌ
  
  92
- トルテッローニ
  
  184
- ドレンフルーツ
  
  35
- トンナレッリ
  
  178
- トンパオ
  
  114

な
- ナシ、各品種
  
  133-135
- ナス
  
  118
- - ドライ
    
    120
- ナスタチウムのつぼみ、ピクルス
  
  40
- ナスタチウムのつぼみのピクルス
  
  40
- ナッツ
  
  163-165
- - バンヤ・バンヤ
    
    375
- - マカダミア
    
    377
- ナツメグ
  
  19
- ナディーヌ
  
  92
- ナポリ
  
  296
- 生うどん(ゆでうどん)
  
  189
- ナマズ
  
  205
- ナメコ
  
  122
- ナンキンマメ
  
  165
- ナンブッカロックオイスター
  
  237
- ナンプラー
  
  362

に
- ニガウリ
  
  101
- ニコラ
  
  90
- ニジマス(レインボウトラウト)
  
  218
- ニシン(ヘリング)
  
  197
- - 甘口キュアード(熟成)、オークニー産
    
    244
- - スモーク、フィレ
    
    245
- - ビスマルク
    
    244
- - ロールモップ
    
    249
- 日本カボチャ(ジャパニーズスクワッシュ)
  
  102
- 乳
  
  52
- ニュー・ギニア・ガライナ
  
  355
- ニューギニア産コーヒー生豆
  
  350
- ニョクナム
  
  362
- ニョケッティ・サルディ
  
  181
- ニョケッティ・ディ・ツィータ・ルンギ・リガーティ
  
  182
- ニョッキ
  
  181
- - 生
    
    fresh
- ニラ
  
  364
- ニルギリ・パークサイド
  
  354
- ニンジン
  
  97

ね
- ネイビービーン
  
  127
- ネクタリン、各品種
  
  146
- 根セロリ
  
  97
- 根セロリのピクルス
  
  42

の
- ノウサギ(ヘア)
  
  336
- - 背肉
    
    336
- - もも肉
    
    336
- 脳、ラムと豚
  
  288
- ノーザンガーフィッシュ
  
  213
- ノパリートス
  
  369
- 海苔
  
  362
- ノルウェーロブスター
  
  236

は
- 肺
  
  284
- バイ・カパオ
  
  364
- パイク(カワカマス)
  
  204
- 海鮮醤(ハイシェンチャン)
  
  361
- ハイドロポニック(水耕栽培)トマト
  
  120
- パイナップル
  
  154
- パイ・ムー・タン(白牡丹)
  
  354
- バヴェット
  
  176
- パウパウ
  
  155
- ハガツオ
  
  229
- - カツオ節(削り節)
    
    250
- バカラオ
  
  244
- ハギス
  
  370
- パキスタン産ハニーマンゴー
  
  146
- 麦芽飲料
  
  352
- ハクサイ(白菜)
  
  109
- パクチョイ
  
  115
- パシフィックオイスター
  
  236
- パシフィックボニート
  
  231
- バジル
  
  10
- - ホーリー
    
    364
- ハス
  
  206
- バス
  
  199
- パスタ
- - 乾燥品
    
    176-183
- - 生
    
    184-185
- - レインフォレスト・フェットチーネ
    
    373
- パスタ・アル・チェッポ
  
  180
- バスタードシナモン
  
  17
- パスタ・ミスタ
  
  183
- パストラミ
- - アメリカンスタイル
    
    304
- - ニューヨークスタイル
    
    304
- バストルマ
  
  294
- パースニップ
  
  96
- バスマティ米
  
  168
- パセリ
  
  12
- - コンチネンタル(イタリアン)
    
    12
- - チャイニーズ
    
    8
- バター
  
  54
- - 無塩
    
    54
- バターナッツスクワッシュ
  
  103
- バターヘッドレタス
  
  88
- バターミルク(液体清乳)
  
  52
- ハチミツ
  
  25
- ハツ(心臓)
  
  284-285
- パックハムズトライアンフ
  
  133
- パッションフルーツ
  
  153
- - バナナ
    
    153
- パッパルデッレ
  
  178
- パテ
  
  305
- パティス
  
  362
- パティパンスクワッシュ
  
  101
- パテ・ド・テート
  
  305
- パドック
  
  201
- - スモーク
    
    246
- - スモーク、着色品
    
    242
- - 天然スモーク
    
    242
- - フィナン(嫌製タラ)
    
    242
- パートリッジ(ヤマウズラ)
  
  332
- - グレイ・レッグ
    
    330
- - フレンチ
    
    330
- - レッド・レッグ
    
    330
- バトローネ
  
  90
- バトンマッシュルーム
  
  122
- バナナ、各品種
  
  152
- バナナパッションフルーツ
  
  153
- バナナプローン、生
  
  232
- パナマパッションフルーツ
  
  153
- ハニーコム(巣蜜)
  
  25
- ハニーデュー
  
  141
- バニラ
- - エッセンス
    
    29
- - ざや
    
    21
- バネーン・カレー・ペースト
  
  367
- パパイア
  
  155
- パパダム
  
  360
- パファード・カレー・ペースト
  
  366
- ハーブオイル
  
  48
- ハーズ乾燥、ミックス
  
  19
- ハーブビネガー
  
  43
- ハーブマスタード
  
  36
- パプリカ
  
  20
- パープルグラナディージャ
  
  153
- パープルコンゴ
  
  91
- バーベキューソース
  
  39
- バーボーニア
  
  226
- ハマナ
  
  253
- ハーマン
  
  147
- ハム
- - カセラー
    
    294
- - 切り落とし
    
    293
- - サンドイッチ
    
    292
- - ジプシー・ナッツ
    
    293
- - シャンパーニュ
    
    292
- - ステーキ
    
    292
- - ダブルスモーク
    
    293
- - デ・ラックス
    
    293
- - バージニススデーキ
    
    293
- - ハニー
    
    292
- - パリ
    
    293
- - パルマ
    
    294
- - ブラック・フォレスト(黒い森のハム)
    
    294
- - プラハ
    
    292
- - ラックスシンケン
    
    294
- - レッグ
    
    292
- - ローシンケン
    
    294
- パームシュガー
  
  362
- ハモの胃袋の干物
  
  251
- ハヤトウリ(チャヨテ)
  
  119
- バラマンディ
  
  218
- - 切り身
    
    218
- - ベビー
    
    218
- バラ(ローズ)
- - ウォーター
    
    29
- - 花びら、砂糖漬け
    
    34
- バラの花びらの砂糖漬け
  
  34
- ハリコットビーン
  
  127
- ハリコットルージュ
  
  127
- パリジャンエッセンス
  
  29
- ハリープリング
  
  131
- パール大麦
  
  171
- バルサミコ酢
  
  43
- 春雨
  
  186
- バルティ・カレー・ペースト
  
  366
- パールパーチ
  
  223
- 春巻きの皮
  
  189
- パルマ・ハム
  
  294
- バルメインバグ(ウチワエビ)
  
  236
- バルモラル
  
  93
- パロットフィッシュ
  
  225
- バングラデシュ
  
  355
- パン粉
  
  30
- パンダナス(タコノキ)の葉
  
  359
- パンチェッタ、ホット
  
  294
- パンチポラ
  
  20
- パンツォツティ
  
  185
- バンノックバーン
  
  354
- パンプキンシードオイル
  
  46
- バンヤ・バンヤ・ナッツ
  
  375

ひ
- ピエドムトン
  
  124
- ピエブルー
  
  124
- ピエルデサポ
  
  143
- ピカソ
  
  92
- ヒカマ
  
  365
- ピカリリー
  
  41
- 挽き米
  
  169
- 挽き豆、エスプレッソマシン用
  
  350
- 挽き豆、トルココーヒー用
  
  351
- 挽き豆、パーコレーター用
  
  351
- 挽き豆、フィルター用
  
  350
- 挽き豆、プランジャーポット用
  
  350
- 挽き割り赤レンズマメ
  
  129
- 挽き割りイエローピース
  
  129
- 挽き割りグリーンピース
  
  129
- ビクトリア
  
  147
- ピクルス
  
  41
- ピクルス用混合スパイス
  
  20
- ピコタ
  
  147
- ピザ用小麦粉
  
  32
- ビジョンピー
  
  129
- ピスタチオオイル
  
  48
- ピスタチオナッツ
  
  164
- 脾臓
  
  288
- ヒソップ
  
  14
- ビターズ
  
  29
- ピタヤ(ドラゴンフルーツ)
  
  151
- ビッグトップ
  
  146
- ヒツジ
- - 頭
    
    286
- - 眼球
    
    282
- ビーツ(ビートルート、デーブルビート)
  
  96
- ピーナッツ(落花生)、殻付き
  
  165
- - ロースト
    
    164
- ピーナッツバター
  
  25
- ピーナッツバターチップ
  
  34
- ひなバト
  
  332
- ビネガー(酢)
- - アップル(リンゴ)
    
    43
- - シェリー
    
    43
- - ハーブ
    
    43
- - バルサミコ
    
    43
- - ホワイト
    
    43
- - モルト(麦芽)
    
    43
- - ラズベリー
    
    43
- - ワイン
    
    43
- ピピ貝、太平洋産
  
  233
- ビーフ・エッセンス
  
  352
- ピーペ・リガーテ
  
  182
- ピーマン
  
  116
- - 青
    
    117
- - 赤
    
    116
- - イエローバナナ
    
    116
- - オレンジ
    
    116
- - オレンジベル
    
    116
- - 黄
    
    117
- - スイートレッド
    
    116
- - ドライ
    
    120
- - レッドバナナ
    
    117
- - レッドベル
    
    116
- ヒヨコマメ
  
  126
- - 粉
    
    175
- ヒラタケ
  
  122
- ビリヤニ・ペースト
  
  366
- ピルチャード(イワシ)
  
  214
- - フィレ
    
    214
- ビルトング
  
  304
- ヒレ・ステーキ
  
  275
- ビワ
  
  149
- ピンクアイ
  
  91
- ピンククルメ
  
  91
- ピンクプアーアップル
  
  90
- ピンクペッパーコーン
  
  31
- ピンクレディ
  
  132
- 貧者のサフラン
  
  12
- ビンダルー・ペースト
  
  366
- ビンチ
  
  91
- ピントビーン(ウズラマメ)
  
  127
- ビンナガのフィレ
  
  229

ふ
- ファイブコーナーフルーツ
  
  153
- ファイブスパイスパウダー(五香粉)
  
  18
- ファーヴァ
  
  127
- ブア・クラス
  
  360
- ファゴッティーニ
  
  184
- ファジョーリ・デッラ・ノンナ(おばあちゃんのマメ)
  
  127
- ファット・バック
  
  286
- ファームゴールド
  
  132
- ファルファッリーネ
  
  180
- ファルファッレ
  
  180
- ファルファッローニ
  
  180
- フィッシュボール、中国産
  
  249
- フィーヌゼルブ
  
  11
- ブイヨン、固形
  
  30
- - 液状
    
    30
- フィリーニ
  
  183
- フェヴ
  
  127
- フェットチェッレ
  
  176
- フェットチーネ
- - レインフォレスト・ハーブ
    
    373
- フェデリーニ
  
  176
- フェヌグリーク(コロハ)
  
  18
- フェルテアボカド
  
  120
- フェンネル
  
  8
- - 茎
    
    99
- - シード
    
    18
- フォカッチャ用小麦粉
  
  32
- フォリオッテ
  
  125
- フォレレ
  
  135
- 深煎りコーヒー豆
  
  350
- ブカティーニ
  
  177
- 副生物
  
  282-289
- フクロギツネ
  
  338
- フクロタケ
  
  121
- ブーケガルニ
- - 乾燥タイプ
    
    16
- プサン
- - シングル
    
    309
- - ダブル
    
    309
- フジ
  
  132
- フジッリ
  
  180
- フジッリ・ブカーティ・ルンギ
  
  177
- 豚肉
  
  264-271
- フッケンミー(福建麺、生エッグヌードル)
  
  186
- ブッシュ・トマト
  
  372
- - ソース
    
    372
- - チャツネ
    
    372
- ブドウ(グレープ)、各品種
  
  157-159
- ブドウ糖
  
  32
- ブドウの葉、塩漬け
  
  42
- ブドウの葉の塩漬け
  
  42
- 太麺ビーフン
  
  187
- フライドエシャロット(油葱蘇)
  
  360
- フライングソーサー
  
  238
- ブラウンシュガーの角砂糖
  
  27
- ブラウンズシードリング
  
  131
- フラジオレット(フラジョレマメ)
  
  127
- ブラジリアンツリーグレープ
  
  156
- ブラジルメイト
  
  353
- ブラチャン
  
  358
- ブラックアイスージーズ
  
  127
- ブラックアイピー
  
  127
- ブラックアイビーン
  
  127
- ブラックオリーブペースト
  
  37
- ブラックカラント(クロスグリ、カシス)
  
  144
- - ジャンボ
    
    144
- - シロップ
    
    27
- ブラッククミン
  
  16
- ブラックグラム
  
  128
- ブラックジューフィッシュ
  
  216
- ブラックダイヤモンド
  
  147
- ブラックタートルビーン
  
  126
- ブラック・フォレスト・ハム(黒い森のハム)
  
  294
- ブラックプディング
  
  299
- ブラックブリーム
  
  196
- ブラックプリンス
  
  147
- ブラックベリー、各品種
  
  145
- ブラックマスカット
  
  157
- ブラックモラセス
  
  28
- フラットマッシュルーム
  
  123
- フラット
  
  146
- ブラッド・オレンジ
  
  353
- フラットヘッド
  
  211
- フラットマッシュルーム
  
  123
- プラム、各品種
  
  147
- プラムソース
  
  39
- プラムトマト
  
  119
- ブラムリーズシードリング
  
  130
- ブランキラ
  
  134
- フランクフルト、カクテル
  
  295
- - コンチネンタル
    
    295
- - スリム
    
    295
- フランシーヌ
  
  92
- プランタン
  
  148
- ブランブル
  
  145
- ブランフレーク
  
  175
- プリザーブドレモン(レモンの塩漬け)
  
  42
- プリチェッリ
  
  182
- プリホーレスネグロス
  
  126
- ブリーム(ミナミメダイ)
  
  208
- - フィレ
    
    208
- ブリル
  
  192
- ブリンジャル・ピックル(ナスのスパイス漬け)
  
  367
- ブルーアイコッド
  
  209
- 切り身
  
  209
- - フィレ
    
    209
- ブルグア
  
  172
- ブルークラブ(青カニ)
  
  238
- ブルーピー
  
  129
- ブルーベリー
  
  144
- ブルーマッケレル(ゴマサバ)
  
  222
- フルメダム
  
  127
- ブルーワレフー
  
  228
- プレイス
  
  192
- ブレイバーン
- - ニュージーランド
    
    133
- - フレンチ
    
    130
- フレーズデボワ
  
  144
- フレッシュウォータークレイフィッシュ
  
  238
- ブレッドフルーツ(パンノキ)
  
  148
- フレーバーゴールド
  
  146
- ブーレボスク
  
  133
- フレーム
  
  159
- フレンチジャンボ
  
  146
- フレンチミックス豆
  
  351
- プロヴァンサル
  
  298
- プロヴァンス風マスタード
  
  36
- ブロックヴルスト
  
  298
- フロッグクラブ
  
  241
- ブロッコリ
  
  112
- ブローン
- - ファンシー
    
    305
- - ホームスタイル
    
    305
- プローン
- - キング生
    
    232
- - キングボイル品
    
    232
- - シーファーム、ボイル品
    
    232
- - スクール、ボイル品
    
    232
- - タイガー
    
    231
- - バナナ
    
    232
- - レッドスポットキング
    
    232
- - ロイヤルレッド、身
    
    232
- 粉乳
  
  52

へ
- ヘアリーライチ
  
  149
- ヘイプラム
  
  147
- ヘイデン
  
  146
- ベイリーフ
  
  8
- ペカン、殻付き
  
  164
- - 殻なし
    
    165
- - 粉末
    
    165
- ベーキングソーダ
  
  32
- ベーキングパウダー
  
  33
- ベーコン
- - カイザーフライシュ
    
    291
- - 切り落とし
    
    291
- - ストリーキー
    
    290
- - ストリーキー薄切り
    
    290
- - 中国の塩漬け干し肉(ラーロウ)
    
    291
- - バック
    
    290
- - ホック
    
    291
- - ボーン
    
    291
- - ミドルラッシャー薄切り
    
    290
- ペスト
  
  37
- ヘーゼルナッツ
  
  164
- ヘーゼルナッツオイル
  
  46
- ヘッジホグファンガス
  
  124
- ベッドフォードジャイアント
  
  145
- ペッパー(コショウ)
  
  20
- ペッパー(中辛)のピクルス
  
  42
- ペッパーの実(ペッパーコーン)
  
  20
- - オーストラリア産
    
    375
- - ピンク
    
    31
- - ブラック
    
    31
- ベトナム・ミント
  
  371
- ベルギーエンダイブ
  
  99
- ペーパーバーク
  
  375
- ベビークラム、太平洋産
  
  233
- ペピーノ
  
  153
- ベルガモット
  
  14
- ベルシェロン
  
  146
- ペルチャテッリ
  
  177
- ベルベットレザージャケット
  
  222
- ベルリナー
  
  298
- ペントランドジャブリン
  
  92
- ペンネ・メッヅァーネ
  
  181
- ペンネ・リガーテ
  
  181
- ペンネ・リッシェ
  
  181
- ペンノーニ
  
  181
- ペンノーニ・リガーティ
  
  181

ほ
- ボイセンベリー
  
  145
- ホウレンソウ(西洋)
  
  86
- - ベビー
    
    86
- ホウレンソウ
  
  86
- - ベビー
    
    86
- ボクチョイ(チンゲンサイ)
  
  115
- - ロゼット葉
    
    87
- 干し貝柱(カンペイ)
  
  249
- 干しナツメ
  
  361
- 干しワカメ
  
  362
- ホースビーンズ
  
  127
- ホースラディッシュ、生
  
  10
- - クリーム状
    
    19
- ホタテ貝、タスマニア産
  
  233
- ボックヴルスト
  
  297
- ホットイングリッシュマスタード
  
  36
- ポップコーン
  
  170
- ボトルスクイッド
  
  241
- ポハ(押し米)
  
  170
- ポピーシード
  
  20
- ボブラノチリ
  
  116
- ホミニー、メキシコ産
  
  369
- ホームスタイル・ブローン
  
  305
- ポメロ
  
  138
- ボラ、太平洋産
  
  219
- - 卵(カラスミ)
    
    230
- ポラック
  
  207
- - 干し
    
    251
- ボリジ
  
  13
- ホーリー・バジル
  
  364
- ホールグレインマスタード
  
  36
- ポルチーニオイル
  
  46
- ポルチーニ、乾燥品
  
  121
- ポレンタ
  
  170
- - インスタント
    
    170
- - 白
    
    170
- ボーロッティ豆
  
  127
- ホロホロチョウ
  
  333
- ホワイティング
- - 大西洋産
    
    206
- - 太平洋産
    
    212
- ホワイト
  
  147
- ホワイトカラント
  
  144
- ホワイトトランスペアレント
  
  130
- ホワイト・プディング
  
  297
- ホワイトプローン
  
  232
- ホワイトベイト(シラス、シラウオ)
  
  207
- ホーンオブプレンティ(クロラッパタケ)
  
  124
- ボンゴラ
  
  233
- ポンティアック
  
  91
- ボンベイダックの干物
  
  250
- ホーンメロン
  
  151

ま
- マウンテン・ペッパー
- - 葉
    
    375
- - BBQソース
    
    375
- - 粉末
    
    375
- マオリコッド
  
  216
- マカダミア・ナッツ・オイル
  
  377
- マーガリン
- - サンフラワー
    
    49
- - 調理用
    
    49
- マグロ(ツナ)
- - 缶詰
    
    248
- - 刺身
    
    210
- - ステーキカット
    
    210
- - スモーク、スライス
    
    248
- マサ・ハリナ
  
  369
- マジパン
  
  28
- マーシュ
  
  86
- マシュマロ
  
  33
- マジョラム
  
  9
- マスカテル
  
  160
- マスタード
  
  36-37
- マスタードシード
  
  19
- マスタードシードオイル
  
  48
- マスタードシードスプラウト
  
  86
- マスタードソース
  
  39
- マスタードピクルス
  
  41
- マスティック
  
  371
- マスティハ・ガム
  
  371
- マスルダール
  
  129
- マッキントッシュ
  
  131
- マッケローニ(マカロニ)
  
  180
- マッケローニ・アッラ・キタッラ
  
  178
- マッサマン・カレー・ペースト
  
  367
- マッツォミール
  
  174
- - 粉
    
    174
- マッドクラブ(ノコギリガザミ)、生
  
  239
- マツの実(パインナッツ)
  
  165
- マドラス・カレー・ペースト
  
  366
- マトンバード
  
  335
- マフレピ
  
  371
- マーマレード
  
  24
- マメ
- - 乾燥
    
    126-129
- - 生
    
    107
- マメ(腎臓)
  
  289
- マメ(またはレンズマメ)の調理法
  
  126
- マヨネーズ
  
  43
- マラデポワ
  
  144
- マリーゴールド
  
  12
- マリスバード
  
  93
- マルフォナ
  
  92
- マルメロ
  
  150
- マロウ、カスタード
  
  101
- マロングラッセ
  
  35
- マロンピューレ
  
  35
- マンゴー、各品種
  
  146
- - 青
    
    364
- - チャツネ
    
    41
- - ピクルス
    
    41
- マンゴスチン
  
  150
- マンジュトゥー(サヤエンドウ)
  
  106
- マンタリ
  
  377
- マンタリとレモン・マートルのチャツネ
  
  377

み
- ミズナ(水菜)
  
  114
- ミックスビーンズ(スープ用)
  
  128
- ミックスフルーツ、乾燥品
  
  160
- ミッレリーゲ
  
  182
- ミニョネット
  
  89
- 耳、豚と子牛
  
  282
- みりん
  
  362
- ミレット(雑穀、キビ・アワ類)
  
  174
- - 挽き割り
    
    174
- ミンスミート
  
  35
- ミント
- - オーストラリア産
    
    372
- - オーストラリア産ペパーミント
    
    372
- - カンボジア
    
    371
- - ソース
    
    38
- - 生葉
    
    11
- - ベトナム
    
    371

む
- ムグラビーヤ
  
  173
- 無漂白粉
  
  172
- ムラサキシメジ
  
  124
- ムーリ
  
  98
- ムール貝
  
  233
- ムングダール
  
  126, 129

め
- メイズ
  
  106
- メイズフラワー
  
  170
- メイズミール
  
  170
- メカジキ
  
  219
- - ステーキカット
    
    219
- メキシカン・グリーン・トマト
  
  369
- メキシカンビーン
  
  127
- メキシカンブラックビーン
  
  126
- メキシコ産チョコレート
  
  369
- メキシコ産ホミニー
  
  369
- 芽キャベツ
  
  113
- メース
  
  19
- メスクラン
  
  86
- メッシーナ
  
  158
- メッゼ・ペンネ・リガーテ
  
  181
- メドラー、ジャパニーズ
  
  149
- メバル
  
  214
- - フィレ
    
    214
- メープルシロップ
  
  27
- メルルーサ(ヘイク)
  
  199
- メロン、各品種
  
  140-143
- 麺類
- - Ho fen
    
    186
- - Yang chue
    
    186
- - イエロー、エッグ、生
    
    186
- - うどん、ゆで、生
    
    189
- - エッグヌードル、乾燥品
    
    187
- - 乾燥うどん
    
    189
- - 小麦麺、乾燥品
    
    186
- - 極細エッグヌードル
    
    187
- - 小麦麺、生
    
    186
- - ざるそば
    
    188
- - 信州そば
    
    188
- - セロファン・ヌードル
    
    186
- - そうめん
    
    189
- - そば、乾燥品
    
    188
- - そば、生
    
    189
- - 茶そば
    
    188
- - 中華麺
    
    186
- - 生小麦麺
    
    187
- - 春雨
    
    186
- - ビーフン
    
    187
- - フッケンミー(福建麺)
    
    186
- - 太麺ビーフン
    
    187
- - ホウレンソウ入り、乾燥品
    
    186
- - ライスヌードル
    
    187
- - ラーメン
    
    188
- - リョクトウ春雨
    
    186

も
- モグラビーエ
  
  173
- もち米
  
  168
- モツ
  
  285
- モニーク
  
  146
- モモ、各品種
  
  146
- モヤシ(スプラウト)
- - アルファルファ
    
    106
- - カイワレダイコン
    
    106
- - ダイズ(大豆)
    
    106
- - リョクトウ(緑豆)
    
    106
- モラセス
- - ザクロ
    
    28
- - ブラック
    
    28
- モリバト
  
  329
- モリーユ(アミガサタケ)、乾燥品
  
  121
- モルタデッラ
  
  298
- モルトエキス(麦芽エキス)
  
  32
- モルトビネガー(麦芽酢)
  
  43
- モロッコ産クスクス
  
  173

や
- ヤビー(ザリガニ)
  
  236
- ヤマシギ
  
  328
- ヤマドリタケ、乾燥品
  
  121
- ヤム
  
  94
- ヤム・ビーン
  
  365
- ヤロウ(セイヨウノコギリソウ)
  
  9

ゆ
- ユール・ド・ボー
  
  305
- ユンナン茶(雲南紅茶)
  
  354

よ
- ヨーグルト
  
  53

ら
- ライスシロップ(米飴)
  
  28
- ライスフラワー(米粉)
  
  169
- ライスブラン(米ふすま)
  
  169
- ライスフレーク
  
  170
- ライスペーパー
  
  188
- ライチ
  
  149
- ライチョウ
  
  334
- ライトオリーブオイル
  
  47
- ライトブラウンシュガー
  
  26
- ライベリー
  
  374
- ライム
  
  136
- - ピクルス
    
    41
- - マーマレード
    
    24
- ライ麦
  
  171
- - 粉
    
    171
- - プレーク
    
    171
- ラヴィオリ
  
  184
- ラウンドトマト
  
  119
- ラオス・パウダー
  
  371
- ラガネッレ・コン・サルヴィア(セージ風味のラガネッレ)
  
  177
- ラクサ・リーフ
  
  371
- ラージバトン
  
  122
- ラザニエッテ
  
  177
- ラザーニャ
  
  179
- ラザーニャ・ヴェルディ
  
  179
- ラズベリー、各品種
  
  144
- - ジャム
    
    24
- ラセットバーバンク
  
  91
- ラックスシンケン
  
  294
- ラディッキオ
  
  88
- ラディッシュ
  
  98
- - ジャパニーズ
    
    98
- - ホワイト
    
    98
- - レッド
    
    98
- ラード(豚脂)
  
  49
- ラバー(ノリ)
  
  252
- ラビッジ
  
  15
- ラブラブ
  
  126
- ラベンダー
  
  9
- ラム(子羊肉)
  
  256-263
- - スイートブレッド
    
    288
- - タン
    
    283
- - テール
    
    283
- 脳
  
  288
- - ハツ(心臓)
    
    284
- - マメ(腎臓)
    
    289
- - モツ
    
    285
- - レバー(肝臓)
    
    285
- ラムズレタス
  
  86
- ラーメン
  
  188
- ララット
  
  93
- ランカシャー・ブラック・プディング
  
  297
- ラングスティーヌ
  
  234
- ランプ・ステーキ
  
  273
- ランブータン
  
  149
- ランプフィッシュの魚卵、赤
  
  249
- ランズロースト
  
  273

り
- リガトーニ
  
  182
- リーキ
  
  105
- - ベビー
    
    104
- リコリス
  
  19
- リゾーニ
  
  183
- リバーガーフィッシュ
  
  213
- リブ・アイ・ステーキ
  
  276
- リブ・アイ、ロースト
  
  276
- リマビーン(ライマメ)、大粒
  
  127
- リモネラ
  
  135
- リョクトウ春雨
  
  186
- リョクトウ(マングビーン)
  
  126
- リリーピリー
  
  374
- リングイーネ
  
  176
- リングイーネ・フィニ
  
  176
- リングのフィレ
  
  228
- リンゴ(アップル)、各品種
  
  130-132
- - ソース
    
    38
- - ドライ
    
    160

る
- ルー
  
  13
- ルカニカ
  
  297
- ルタバガ
  
  97
- ルーダリック(シマメジナ)
  
  223
- ルッコラ(ロケット)
  
  87
- ルバーブ
  
  156
- ルピナス(ルピーニ)
  
  126
- ルン・シン(ロン・ジン、龍井茶)
  
  354

れ
- レイ(エイ)
  
  222
- レインフォレスト・ハーブ・フェットチーネ
  
  373
- レオ
  
  144
- レタス
  
  88
- - アイスバーグ
    
    89
- - グリーンオーク
    
    88
- - コス
    
    89
- - バターヘッド(サラダ菜)
    
    88
- - ミニョネット
    
    89
- - レッドオーク
    
    88
- - ロログリーン
    
    89
- - ロロロッソ
    
    89
- レッドエンペラー
  
  227
- レッドカラント
  
  144
- - ゼリー
    
    24
- レッドキャベツ
  
  108
- レッドスイスチャード
  
  87
- レッドスナッパー
  
  229
- レッドスポットキングプローシ、ボイル
  
  232
- レッドデリシャス
  
  130
- レッドバナナビーマン
  
  117
- レッドペッパーソース
  
  38
- レッドベルペッパー
  
  116
- レッドマレット
  
  196
- レッドロックコッド
  
  226
- レディーフィンガー
  
  107
- レディーフィンガーバナナ
  
  152
- レバー(肝臓)
  
  284, 285
- レバーヴルスト(レバーペースト)
  
  298
- レバノン産クスクス
  
  173
- レモン
- - ドライ
    
    371
- - 生
    
    136
- - プリザーブド(塩漬け)
    
    42
- レモン・アスペン
- 果汁
  
  374
- - シロップ
    
    374
- 実
  
  374
- レモンオイル
  
  47
- レモンカード
  
  24
- レモングラス
  
  8
- レモンソール
  
  193
- レモンバーベナ
  
  14
- レモンバーム
  
  13
- レモン・マートル
  
  376
- 葉
  
  376
- - フェットチーネ
    
    376
- 粉末
  
  376
- レモン・マートル・オイル
  
  376
- レンコン
  
  359
- レンズマメ
- - 赤、ホールタイプ
    
    128
- 挽き割り赤
  
  129
- - ミックス(スープ用)
    
    129
- - 緑/茶
    
    128
- - ル・ピュイ産
    
    129

ろ
- ロイヤルクミン
  
  16
- ロイヤルジェム
  
  146
- ロイヤルレッドプローンの身
  
  232
- ローガンベリー
  
  145
- - レッド
    
    145
- ロシャー
  
  134
- ローシンケン
  
  294
- ローズバル
  
  93
- ローズヒップシロップ
  
  27
- ローズマリー
  
  12
- ロゼット葉のボクチョイ
  
  87
- ロゼラの実
  
  376
- ロックサーモン
  
  206
- ロックロブスター
  
  236, 237
- ロッホネス
  
  145
- ロテッレ
  
  181
- ロブスター
  
  234
- ロブスタ種生豆
  
  351
- ロマーノ
  
  93
- ローマンビーン
  
  127
- ローマンブラウンマッシュルーム
  
  123
- ロールモップ
  
  249

わ
- ワイルドライス
  
  170
- ワイルド・ライム
- - 大粒
    
    377
- - 小粒
    
    377
- ワイルド・ロゼラ
  
  376
- - シロップ
    
    376
- ワカメ
  
  252
- - 干し
    
    362
- ワサビ
  
  21
- ワトルシード
  
  377
- 和ナシ
  
  133
- ワニ
  
  335
- ワリガル・グリーン
  
  374
- ワンタンの皮
  
  186

索引アルファベット

A
- Abalone
  
  230
- Achiote paste
  
  369
- Acorn squash
  
  101
- Adrienne blackberry
  
  145
- Adzuki bean
  
  126
- African horned cucumber
  
  151
- Agar-agar
  
  361
- Aji-no-moto
  
  31
- Akudjura
  
  372
- Albacore
  
  229
- - fillet
    
    229
- Allspice
  
  16
- Almond
  
  162
- Almond oil
  
  46
- Alsace sausage
  
  299
- Ambo potato
  
  93
- Amchoor
  
  16
- Anchovy
- - dried, split
    
    358
- - fillet
    
    248
- - paste
    
    31
- Angel hair pasta
  
  176
- Angelica
  
  9
- - crystallized
    
    35
- Angler fish
  
  201
- Animelles
  
  282
- Anise
  
  16
- Aniseed myrtle leaf
  
  373
- - ground
    
    373
- Anjou pear
  
  134
- - red
    
    134
- Annato
  
  369
- Apple, varieties
  
  130-132
- - dried
    
    160
- - sauce
    
    38
- Apricot, varieties
  
  146
- - conserve
    
    24
- - dried
    
    160
- Arborio rice
  
  168
- Arbroath smokies
  
  245
- Arrowroot
  
  171
- Artichoke, globe
  
  99
- Arugula
  
  87
- Asafoetida
  
  16
- Asparagus
  
  99
- Atta flour
  
  173
- Aubergine
  
  118
- - dried
    
    120
- Australian Daintree tea
  
  355
- Abocado
  
  119
- - Fuerte
    
    120
- - Hass
    
    119
- Avocado oil
  
  48

B
- BACON
- - bones
    
    291
- - Chinese-style dried pork belly
    
    291
- - Hock
    
    291
- - Kaiserfleisch
    
    291
- - pieces
    
    291
- - Shortback
    
    290
- - Streaky end
    
    290
- - Streaky, thinly sliced
    
    290
- - Thin cut, middle rasher
    
    290
- Baby clam, Pacific
  
  233
- Bacalao
  
  244
- Bafaad curry paste
  
  366
- Bai kaprow
  
  364
- Baking powder
  
  33
- Baking soda
  
  32
- Balmain bug
  
  236
- Balmoral potato
  
  93
- Balsamic vinegar
  
  43
- Balti curry paste
  
  366
- Bamboo shoot
  
  360
- Banana, varieties
  
  152
- Banana passionfruit
  
  153
- Banana prawn, green
  
  232
- Bangladesh tea
  
  355
- Bannockburn tea
  
  354
- Barbecue sauce
  
  39
- Barbounia
  
  226
- Barley
- - flakes
    
    171
- - flour
    
    171
- - pearl
    
    171
- Barramundi
  
  218
- - baby
    
    218
- - cutlet
    
    218
- Basil
  
  10
- - holly
    
    364
- Basmati rice
  
  168
- Bass
  
  199
- Bastard cinnamon
  
  17
- Bastourma
  
  294
- Bavette
  
  176
- Bay leaf
  
  8
- Beans
- - dried
    
    126-129
- - fresh
    
    107
- Beans, peas or lentils, cooking
  
  126
- Bean soup mix
  
  128
- Bean thread noodles
  
  186
- Bedford giant blackberry
  
  145
- Beef
  
  273-280
- Beef essence
  
  352
- Beetroot
  
  96
- - baby
    
    96
- Belgian endive
  
  99
- Bergamot
  
  14
- Bergerons apricot
  
  146
- Berliner sausage
  
  298
- Beurre bosc pear
  
  133
- Bicarbonate of soda
  
  32
- Big Top nectarine
  
  146
- Biltong
  
  304
- Bintje potato
  
  91
- Biryani paste
  
  366
- Bitter melon
  
  101
- Bitters
  
  29
- Blachan
  
  358
- Black bean
- - paste
    
    363
- - sauce
    
    38
- Black bream
  
  196
- Black cumin
  
  16
- Black Diamond plum
  
  147
- Black Forest ham
  
  294
- Black fungus
  
  123
- - dried
    
    360
- Black gram
  
  128
- Black jewfish
  
  216
- Blue mackerel
  
  224
- Black molasses
  
  28
- Black muscat grape
  
  157
- Black olive paste
  
  37
- Black prince plum
  
  147
- Black pudding
  
  299
- Black turtle bean
  
  126
- Black-eyed bean
  
  127
- Black-eyed pea
  
  127
- Black-eyed suzies
  
  127
- Blackberry varieties
  
  145
- Blackcurrant
  
  144
- - jumbo
    
    144
- - syrup
    
    27
- Blanquilla pear
  
  134
- Blood orange tea
  
  353
- Blue crab
  
  238
- Blue-eye cod
  
  209
- - cutlet
    
    209
- - fillet
    
    209
- Blue mackerel
  
  222
- Blue mussel
  
  233
- Blue pea
  
  129
- Blue warehou
  
  228
- Blueberry
  
  144
- Boar, wild
  
  346-7
- - haunch
    
    347
- - saddle
    
    347
- - sausages
    
    346
- Bockwurst
  
  297
- Bok choy
  
  115
- - rosette
    
    87
- Boletus mushroom, dried
  
  121
- Bombay duck
  
  250
- Bonito
  
  229
- - dried flakes
    
    250
- Borage
  
  13
- Borlotti bean
  
  127
- Bottle squid
  
  241
- Bouquet garni
  
  11
- - dried
    
    16
- Boysenberry
  
  145
- Braeburn apple
- - French
    
    130
- - New Zealand
    
    133
- Brain, lamb and pig
  
  288
- Bramble
  
  145
- Bramley's seedling apple
  
  130
- Branflakes
  
  175
- Brawn
- - fancy
    
    305
- homestyle
  
  305
- Brazil mate tea
  
  353
- Brazilian tree grape
  
  156
- Breadcrumbs
  
  30
- Breadfruit
  
  148
- Bream
  
  208
- - fillet
    
    208
- Brill
  
  192
- Brinjal pickle
  
  367
- Broad bean
  
  127
- Broccoli
  
  112
- Brockwurst
  
  298
- Brook trout
  
  220
- Brown and wild rice mixture
  
  168
- Brown long-grain rice
  
  168
- Brown short-grain rice
  
  168
- Brown's seedling apple
  
  131
- Brussels sprouts
  
  113
- Buah keras
  
  360
- Bucatini pasta
  
  177
- Buckwheat, whole
  
  173
- - flour
    
    173
- Buffalo
  
  339
- Bulgur
  
  172
- Bunya bunya nut
  
  375
- Bush tomato
  
  372
- - chutney
    
    372
- - sauce
    
    372
- Butter
  
  54
- - unsalted
    
    54
- Butterhead lettuce
  
  88
- Buttermilk
  
  52
- Butternut squash
  
  103
- Button mushroom
  
  122

C
- Cabbage
  
  108-110
- Cacciatore
  
  303
- Cachous
- - coloured
    
    34
- - sparkling
    
    33
- Calamari
  
  241
- Calasparra rice
  
  169
- Calf's
- - ear
    
    282
- - foot
    
    287
- - kidney
    
    289
- - liver
    
    285
- - marrowbone
    
    287
- - melt
    
    288
- - testicle
    
    282
- Californian medjool date
  
  146
- Cambodian mint
  
  371
- Candle nut
  
  360
- Cannellini bean
  
  126
- Cannelloni pasta
  
  179
- Canola oil
  
  48
- Canola spread
  
  49
- Cantaloupe
  
  141
- - rough skinned
    
    142
- Capelli d' angelo pasta
  
  176
- Capellini pasta
  
  176
- Cape Gooseberry
- - dried
    
    35
- - fresh
    
    150
- Caper
  
  16
- Capsicum
  
  116
- Carambola
  
  153
- Caramel roast coffee beans
  
  350
- Caraway
  
  14
- - dried
    
    16
- Cardamom
  
  17
- Carnaroli rice
  
  169
- Carom
  
  17
- Carp
  
  207
- Carrot
  
  97
- Casareccia pasta
  
  180
- Cassava cracker
  
  360
- - flour
    
    174
- Cassia
  
  17
- Caster sugar
  
  26
- Catfish
  
  205
- Caul
  
  288
- Cauliflower
  
  112
- Cavatappi pasta
  
  180
- Cavendish banana
  
  152
- Cayenne pepper
  
  20
- Ceci bean
  
  126
- Celeriac
  
  97
- Celery
  
  99
- - Chinese
    
    365
- - root, pickled
    
    42
- - salt
    
    31
- - seed
    
    17
- Cellophane noodles
  
  186
- Cep, dried
  
  121
- Chai tea
  
  353
- Chamomile
  
  15
- - infusion
    
    353
- Channa
  
  128
- Chanterelle
  
  124
- Chanterelle mushroom, dried
  
  121
- Chanterelle gris
  
  125
- Chanterelle yellow leg
  
  125
- Charentais melon
  
  143
- Chard
- - Red Swiss
    
    87
- - Rhubarb
    
    87
- - Ruby
    
    87
- Swiss
  
  86
- Charlotte potato
  
  93
- Chayote
  
  119
- CHEESE
- - Ambrosia
    
    61
- - Ash log
    
    64
- - Asiago
    
    70
- - Banon à la Feuille
    
    78
- - Beaufort d' Estive
    
    80
- - Bega brown wax
    
    58
- - Blue d'Auvergne
    
    79
- - Blue de Gex
    
    79
- - Blue Brie
    
    67
- - Blue Castello
    
    67
- - Bocconcini
    
    62
- - Bonchester
    
    74
- - Bonde de gatine
    
    78
- - Boulette d' Avesnes
    
    78
- - Boursin
    
    63
- - Brebis Pyrénées
    
    81
- - Brie
    
    69
- - Brie de Meaux
    
    77
- - Camambert de Normandie
    
    76
- - Camembert factory-made
    
    69
- - Cashel Blue
    
    75
- - Cheshire
    
    73
- - Coeur Poitevin
    
    77
- - Cottage Cheese
    
    63
  - - creamed
      
      63
- - Crayeux de Roncq
    
    77
- - Cream Cheese
    
    62
- - Crottin
    
    65
- - Crottin de chavignol
    
    78
- - Danish Blue
    
    67
- - Deep Blue
    
    67
- - Dolcelatte
    
    66
- - Double Gloucester
    
    73
- - Ducketts Caerphilly
    
    75
- - Edam
    
    60
- - Emlett
    
    74
- - Emmental
    
    80
  - - Australian Emmental
      
      61
- - Epicure
    
    58
- - Esrom
    
    61
- - Farmers Union vintage
    
    58
- - Fetta
    
    63
- - Fiore sardo
    
    64
- - Fleur du Maquis
    
    77
- - Fontina
    
    59
- - Fourmed'Ambert
    
    79
- - Fresh goal curd
    
    65
- - Fresh goat pyramid
    
    65
- - Gabriel
    
    73
- - Garrotxa
    
    83
- - Gippsland blue
    
    66
- - Gorgonzola
    
    66
- - Gouda
    
    60
- - Grana padano
    
    70
- - Gruyère
    
    70
- - Haloumi
    
    64
- - Havarti
    
    60
- - Iberico
    
    83
- - Idiazábal
    
    82
- - Jarlsberg
    
    61
- - Jindi triple cream
    
    69
- - Kaseri
    
    61
- - Kashkaval
    
    60
- - Keen's cheddar
    
    72
- - Kefalotyri
    
    64
- - Kervella
    
    64
- - King Island Admiralty
    
    66
- - King Island Bass Strait
    
    67
- - King Island black wax
    
    58
- - King Island Surprise Bay
    
    58
- - Kirkham's Lancashire
    
    72
- - L'ami du Chambertin
    
    76
- - Langres
    
    76
- - Leyden
    
    60
- - Limburger
    
    68
- - Livarot
    
    78
- - Llanglofflan
    
    75
- - Maasdam
    
    60
- - Mahón
    
    83
- - Majorero
    
    83
- - Manchego
    
    65, 82
- - Maroilles
    
    76
- - Mascarpone
    
    63
- - Milleens
    
    74
- - Mimolette Vieille
    
    71
- - Montgomery's cheddar
    
    72
- - Mozzarella
    
    62
  - - smoked
      
      62
- - Mrs Seater's Orkney
    
    75
- - Mungabareena washed rind
    
    68
- - Munster
    
    77
- - Neufchâtel
    
    77
- - Ossai Iraty
    
    64
- - Parmesan, grated
    
    70
- - Parmigiano Reggiano
    
    75
- - Pecorino Romano
    
    71
- - Pecorino Vieille
    
    71
- - Picos Blue
    
    83
- - Port Salut
    
    69
- - Provolone
    
    62
- - Pyengana cloth cheddar
    
    58
- - Quark
    
    63
- - Raclette
    
    59
- - Red Leicester
    
    59
- - Ricotta
    
    63
  - - baked
      
      63
  - - sheep's milk
      
      65
- - Roncal
    
    82
- - Roquefort
    
    79
- - Sage Derby
    
    59
- - Saint-Marcellin
    
    78
- - Saint Nectaire
    
    76
- - Salers(cantal)
    
    81
- - Shadows of Blue
    
    67
- - Sheep's milk blue
    
    65
- - Single Gloucester
    
    73
- - South Cape vintage
    
    59
- - Spenwood
    
    73
- - Stilton
    
    66
- - Stracchino, matured
    
    62
- - Taleggio
    
    69
- - Tarrawingee washed rind
    
    68
- - Teifi
    
    72
- - Tetilla
    
    82
- - Tilsit
    
    61
- - Tomme
    
    78
- - Tomme de Savoie
    
    81
- - Top Paddock washed rind
    
    68
- - Top Paddock wine washed
    
    68
- - Vacherin Mont d' Or
    
    76
- - Watsonia
    
    58
- - Wensleydale
    
    59
- - Wigmore
    
    74
- - Yuulong lavender
    
    65
- Cheesefruit juice
  
  377
- Cherry, varieties
  
  147
- - glacé
    
    35
- Cherry tomato
  
  119
- Chervil
  
  12
- Chestnut purée
  
  35
- Chestnut mushroom
  
  123
- Chicken
  
  308-315
- Chickpea
  
  126
- - flour
    
    175
- Chicory
  
  87, 99
- Chilli
  
  117
- - Anaheim
    
    117
- - Arbol
    
    368
- Bird'seye
  
  116
- - Cascabel
    
    368
- - Cayenne
    
    117
- - Chipotle
    
    368
- - Green Thai
    
    116
- - Guajillo
    
    368
- - Habanero
    
    117
- - Jalapeno
    
    117
- - New Mexico
    
    368
- - oil
    
    359
- - pasilla
    
    368
- - paste, with soya bean
    
    359
- - pepper
    
    17
- - pickle
    
    367
- - Poblano
    
    116
- - Pulla
    
    368
- - sauce
    
    38
- - Serrano
    
    116
- Chilliwack raspberry
  
  144
- Chinese bacon
  
  291
- Chinese bean
  
  107
- Chinese black mushroom
  
  121
- Chinese broccoli
  
  115
- Chinese cabbage
  
  109
- Chinese celery
  
  365
- Chinese chard
  
  115
- Chinese fish balls
  
  249
- Chinese gooseberry
  
  161
- Chinese kale
  
  115
- Chinese parsley
  
  8
- Chinese truffles potato
  
  92
- Chinese wheat noodles(Ho fen)
  
  186
- Chives
  
  13
- - flowering
    
    364
- Chlorophyll(liquid)
  
  31
- Chocolate
- - cooking
    
    28
- - flakes
    
    34
- - food drink
    
    352
- - Mexican-style
    
    369
- - sprinkles
    
    33
- - white, chips
    
    34
- Chocolate-pudding fruit
  
  153
- Chorizo, Spanish sausage
  
  301
- - hot
    
    297
- - small
    
    296
- Choy sum
  
  115
- - baby
    
    115
- Chrysanthemum greens
  
  114
- Chuck
- diced
  
  279
- - rolled
    
    278
- Cider vinegar
  
  43
- Cilantro
  
  8
- Cinnamon
  
  17
- Citric acid
  
  33
- Citrus peel
  
  161
- Clam
  
  234
- - canned
    
    249
- Clementine
  
  136
- Clobassi
  
  295
- Clotted cream
  
  53
- Cloud ear
  
  360
- Clove
  
  17
- Coalfish
  
  209
- Cochineal
  
  29
- Cockle
- - Atlantic
    
    235
- - Pacific
    
    231
- Cocktail onion
  
  40
- Cocoa
  
  352
- Coconut
- - desiccated
    
    34
- - flakes, toasted
    
    34
- - milk
    
    360
- Cod
  
  198
- - blue, smoked NZ
    
    247
- - salt
    
    244
- Coffee
  
  350-352
- Coffee crystals
  
  27
- Coley, fillet
  
  207
- Coliban potato
  
  91
- Colombian green beans coffee
  
  350
- Colonel Yale apple
  
  130
- Cornice pear
  
  134
- Common raspberry
  
  144
- Conch
  
  230
- Conchiglie rigate pasta
  
  182
- Conchigliette piccole pasta
  
  183
- Conchiglioni rigati pasta
  
  182
- Condensed milk
  
  52
- Conference pear
  
  134
- Conger pike dried maw
  
  251
- Conpoy
  
  249
- Copha
  
  49
- Coral trout
  
  221
- Corallini pasta
  
  183
- Corella pear
  
  133
- Coriander
  
  8
- - dried
    
    17
- Corn
  
  106
- - baby
    
    106
- - Indian
    
    106
- - sweet
    
    106
- Cornflakes
  
  175
- Cornflour
- - blue
    
    369
- - white
    
    170
- - yellow
    
    369
- Corn meal
  
  170
- Corn oil
  
  47
- Corn relish
  
  41
- Corn salad
  
  86
- Cornstarch
  
  170
- Corn syrup
  
  28
- Cos lettuce
  
  89
- Courgette
  
  100
- Couscous
  
  173
- - Israeli
    
    173
- - Lebanese
    
    173
- - Moroccan
    
    173
- Cox's Orange Pippin apple
  
  131
- Crab
- - blue
    
    238
- - canned
    
    248
- - common European
    
    235
- - mud
    
    239
- - Queensland sand
    
    238
- - spanner
    
    239
- Crab apple
  
  131
- Crackling
  
  286
- Cranberry
  
  144
- - sauce
    
    38
- Cranberry bean
  
  127
- Cray
  
  236
- Cream
- - clotted
    
    53
- - Crême fraîche
    
    53
- - double
    
    53
- - extra thick single
    
    53
- - fresh single
    
    53
- - soured
    
    53
- Cream of tartar
  
  32
- Creamed vegetable oil
  
  48
- Crême fraîche
  
  53
- Crevette gris
  
  234
- Crocodile
  
  335
- Crystallized angelica
  
  35
- Crystallized rose petals
  
  34
- Crystallized violet
  
  33
- Csabai
  
  303
- Cucumber
  
  100
- Cumin
  
  17
- - black
    
    16
- Cumquat
  
  137
- Curly endive
  
  86
- Currant
  
  160
- Curry leaf
  
  18
- Curry plant
  
  10
- Curry powder
  
  18
- Custard apple
  
  155
- Custard powder
  
  33
- Cuttlefish
  
  241
- - dried
    
    250

D
- Dab
  
  206
- Daikon
  
  98
- Dan-ben Hannah Israeli
  
  159
- Dark brown sugar
  
  26
- Dashi
  
  358
- Date, varieties
  
  146
- - dried, red
    
    361
- Daurade
  
  197
- Debriciner sausage
  
  299
- Decaffeinated green coffee beans
  
  351
- Deep sea Iobster
  
  231
- Delaware potato
  
  90
- Demerara sugar
  
  26
- Désirée potato
  
  90
- Dextrose
  
  32
- Dhelakat tea
  
  354
- Dijon mustard
  
  36
- Dill
  
  12
- pickle
  
  42
- - seed
    
    18
- Director peach
  
  146
- Ditali pasta
  
  183
- Dog fish
  
  206
- Dragees, silver
  
  34
- DRIED FRUIT
  
  160-161
- apple
  
  160
- - apricot
    
    160
- - banana
    
    160
- - blueberry
    
    161
- - cherry
    
    161
- - citrus peel
    
    161
- - cranberry
    
    160
- - currant
    
    160
- - date
    
    160
  - - Californian Medjool
      
      146
  - - red, dried
      
      361
- - fig
    
    161
- - ginger
    
    161
- - kiwi fruit
    
    161
- - mango
    
    160
- - mixed fruit
    
    160
- - muscatel
    
    160
- - papaya
    
    161
- - peach
    
    161
- - pear
    
    161
- - pineapple
    
    162
- - plum
    
    162
- - prune
    
    162
- Dried red date
  
  361
- Dried sea vegetable
  
  362
- Dripping
  
  49
- Dublin Bay prawn
  
  234
- Duck
  
  322-327
- - egg, fresh
    
    54
- - egg, preserved
    
    54
- Dukkah
  
  18
- Dulse
  
  253
- Durian
  
  149
- Durum semolina flour
  
  172
- Dutch rock candy
  
  27

E
- Earl Grey tea
  
  353
- Early Laxton Brogdale plum
  
  147
- Ears, pig's and calf's
  
  282
- Eastern rock lobster
  
  237
- Eel
  
  203
- - conger
    
    206
- - smoked
    
    247
- Egg
  
  54-57
- Eggplant
  
  118
- - Thai apple
    
    118
- Egyptian brown bean
  
  127
- Elder
  
  15
- Elicoidali pasta
  
  180
- Elsanta strawberry
  
  144
- Emperor
  
  227
- - red
    
    227
- Empire apple
  
  133
- Emu
  
  338
- Endive
- - curly
    
    86
- English spinach
  
  86
- - baby
    
    87
- Enokitake mushroom
  
  122
- Epazote
  
  369
- Eschalot
  
  105
- Espresso grind coffee
  
  350
- Estima potato
  
  92
- Evaporated milk
  
  52
- Extrawurst
  
  298

F
- Fagioli della nonna
  
  127
- Fagottini pasta
  
  184
- Farfalle pasta
  
  180
- Farfalline pasta
  
  180
- Farfalloni pasta
  
  180
- Fat back
  
  286
- Fava
  
  127
- Fedelini pasta
  
  176
- Fennel
  
  8
- - bulb
    
    99
- - seed
    
    18
- Fenugreek
  
  18
- Fettuccelle pasta
  
  176
- Fettuccine
- - rainforest, herb
    
    373
- Feves
  
  127
- Fig
  
  153
- Filini pasta
  
  183
- Fillet steak
  
  275
- Filter grind coffee
  
  350
- Fines herbes
  
  11
- Firmgold apple
  
  132
- Fish balls, Chinese
  
  249
- Fish cracker
  
  360
- Fish gravy
  
  39
- Fish sauce
  
  362
- Fish slice, dried
  
  358
- Five corner fruit
  
  153
- Five spice powder
  
  18
- Flageolet
  
  127
- Flame grape
  
  159
- Flathead, fillet
  
  211
- Flat mushroom
  
  123
- Flat peach
  
  146
- Flavour gold nectarine
  
  146
- Flounder
  
  206
- Flour
  
  167-175
- - Focaccia & pizza
    
    32
- Flowering chives
  
  364
- Flying saucer
  
  236
- Focaccia flour
  
  32
- Food colouring
  
  29
- Forelle pear
  
  135
- Frais de bois strawberry
  
  144
- Francine potato
  
  92
- Frankfurt, cocktail
  
  295
- - continental
    
    295
- - slim
    
    295
- French Jumbo apricot
  
  146
- French mix beans coffee
  
  351
- Freshwater crayfish
  
  236
- Fricelli pasta
  
  182
- Fried shallot flakes
  
  360
- Frijoles negros
  
  126
- Frog crab
  
  239
- Frog's legs
  
  335
- Frog melon
  
  143
- Fructose(Fruit sugar)
  
  26
- Fuerte avocado
  
  120
- Fuji apple
  
  132
- Ful medames
  
  127
- Fusilli pasta
  
  180
- Fusilli bucati lunghi pasta
  
  177

G
- Gai larn
  
  115
- Gala apple
  
  131
- Galangal
  
  18
- - greater
    
    371
- Galia melon
  
  142
- - Israeli
    
    142
- Garam masala
  
  18
- Garbanzo
  
  126
- Garfish
  
  213
- fillet
  
  213
- Garlic
  
  11
- - cloves
    
    104
- - pickled
    
    42
- Garlic salt
  
  31
- Gaucher cherry
  
  147
- Gaviota plum
  
  147
- Gelatin
  
  32
- Gemfish
  
  213
- - fillet
    
    213
- Gentleman's relish
  
  30
- German mustard
  
  36
- Ghee
  
  54
- Gherkin
- - relish
    
    41
- - sweet spiced
    
    40
- Giardiniera
  
  40
- Gilthead
  
  197
- Ginger
- - crystallized
    
    161
- - fresh
    
    19
- - pickled
    
    42
- - powdered
    
    19
- - stem
    
    35
- Girolle
  
  124
- Glacé
  
  35
- Glace fruit
  
  35
- Glasswort
  
  252
- Glen Moy raspberry
  
  144
- Glen Prosen raspberry
  
  144
- Globe artichoke
  
  99
- Glucose syrup
  
  28
- Gnocchetti di zita lunghi
- - Rigati pasta
    
    182
- Gnocchetti sardi pasta
  
  181
- Gnocchi pasta
  
  181
- - fresh
    
    185
- Goan onion baghaar
  
  366
- Goan vindaloo paste
  
  366
- Goldband snapper
  
  228
- Golden delicious apple
  
  132
- Golden nugget squash
  
  102
- Golden perch
  
  223
- Golden raspberry
  
  144
- Golden syrup
  
  28
- Goose
  
  322
- Gooseberry
  
  145
- - leveller
    
    145
- - red
    
    145
- Gourmet shiitake mushroom
  
  122
- - dried
    
    121
- Granadilla
  
  151
- - purple
    
    153
- Granny Smith apple
  
  132
- Granulated sugar
  
  26
- Grape sugar
  
  32
- Grape, varieties
  
  157-159
- Grapefruit
  
  139
- Grapefruit oil
  
  47
- Grapeseed oil
  
  46
- Gravad lax
  
  244
- Gravalax
  
  244
- Gravlax
  
  244
- Great trevally
  
  224
- Green bean vermicelli
  
  186
- Green crab
  
  241
- Green gram
  
  126
- Green mango
  
  364
- Green pawpaw
  
  365
- Greenback flounder
  
  226
- Greengage
  
  147
- Green-lip mussel
  
  233
- Greenoak lettuce
  
  88
- Grenadine
  
  27
- Grey mullet
  
  197
- Ground rice
  
  169
- Groundnut
  
  165
- Groundnut oil
  
  46
- Grouse
  
  334
- Guava
  
  152
- Guinea fowl
  
  333
- Gumbo
  
  107
- Gumleaf oil
  
  372
- Gundabluey mud
  
  377
- Gunpowder Temple of
- Heaven tea
  
  354
- Gurnard
  
  196
- Gurnet
  
  196
- Guyot pear
  
  135

H
- Haddock
  
  201
- - dyed, smoked
    
    242
- - Finnan
    
    242
- - natural smoked
    
    242
- - smoked
    
    246
- Haden mango
  
  146
- Haggis
  
  370
- Hairy lychee
  
  149
- Hake
  
  199
- Halibut
  
  194, 195
- - smoked
    
    243
- Haloumi cheese
  
  64
- HAM
- - Black Forest
    
    294
- - Champagne
    
    292
- de luxe
  
  293
- - Double-smoked
    
    293
- - Gypsy nut
    
    293
- - Honey
    
    292
- - Kasseler
    
    294
- - Lachsschinken
    
    294
- - leg
    
    292
- - Paris
    
    293
- - Parma
    
    294
- - Prague
    
    292
- - Rohschinken
    
    294
- - sandwich
    
    292
- - shaved
    
    293
- - steak
    
    292
- Virginia steak
  
  293
- Harada cha soba
  
  188
- Hare
  
  336
- - leg
    
    336
- - saddle
    
    336
- Haricot bean
  
  127
- Haricot de mer
  
  253
- Haricot rouge
  
  127
- Harry Pring apple
  
  131
- Havarti cheese
  
  60
- Hay plum
  
  147
- Hazelnut
  
  164
- Hazlenut oil
  
  46
- Heart
  
  284-285
- Hedgehog fungus
  
  124
- Herb mustard
  
  36
- Herb oil
  
  48
- Herb vinegar
  
  43
- Herbs, mixed dried
  
  19
- Herman plum
  
  147
- Herring
  
  197
- - Bismark
    
    244
- fillet of smoked
  
  245
- - Rollmop
    
    249
- - sweet cured Orkney
    
    244
- Ho fen(Chinese wheat noodles)
  
  186
- Hoisin sauce
  
  361
- Hokkien(fresh egg noodles)
  
  186
- Holy basil
  
  364
- Homestyle brawn
  
  305
- Hominy, Mexican-style
  
  369
- Honey
  
  25
- Honeycomb
  
  25
- Honeydew melon .
  
  141
- Horned melon
  
  151
- Horn of plenty
  
  124
- Horse beans
  
  127
- Horseradish, fresh
  
  10
- - cream
    
    19
- Hot English mustard
  
  36
- Hure de porc
  
  305
- Huss
  
  206
- Hydroponic tomato
  
  120
- Hyssop
  
  14

I
- Iberico cheese
  
  83
- Iceberg lettuce
  
  89
- Icing sugar
  
  26
- Idaho potato
  
  91
- Idiazâbal cheese
  
  82
- Ikan bilis
  
  358
- Ikan teri
  
  358
- Illawarra plum
  
  373
- Illawarra plum sauce
  
  373
- Indian corn
  
  106
- Instant coffee
  
  352
- - decaffeinated
    
    350
- - freeze-dried
    
    352
- - granules
    
    352
- Israeli couscous
  
  173
- Italian snow queen nectarine
  
  146

J
- Jaboticaba
  
  156
- Jackfruit
  
  154
- Jacquin apple
  
  130
- Jaggery
  
  362
- Japanese medlar
  
  149
- Japanese oyster
  
  236
- Jap squash
  
  102
- Jasmine rice
  
  168
- Java Malabar tea
  
  355
- Jelly diamonds
  
  34
- Jellyfish, salted
  
  251
- Jerky
  
  304
- Jersey Royal potato
  
  92
- Jerusalem artichoke
  
  95
- Jicama
  
  365
- John Dory
  
  215
- - fillet
    
    215
- Jujube
  
  361
- Julia raspberry
  
  144
- Juniper berry
  
  19
- Junket tablet
  
  32

K
- Kabanos sausage
  
  301
- Kabocha squash
  
  103
- Kaffir lime leaf
  
  365
- Kaiser Wilhelm apple
  
  131
- Kaiserfleisch bacon
  
  291
- Kakadu plum
  
  372
- - spreadable
    
    372
- Kalamata olive
  
  40
- Kale, curly
  
  111
- Kalonji
  
  366
- Kamaboko
  
  248
- Kangaroo
  
  339
- Kangkung
  
  365
- Kasha
  
  173
- Kasseler bacon
  
  294
- Kemiri
  
  360
- Kenya marinyn tea
  
  355
- Ketchup
  
  39
- Ketjap manis
  
  360
- Khee kwai
  
  364
- Kidney
  
  289
- King Edward potato
  
  91
- King prawn, cooked
  
  232
- King prawn, green
  
  232
- King's acre berry
  
  145
- Kipfler potato
  
  91
- Kipper
  
  247
- - fillet
    
    248
- Kitchen salt
  
  31
- Kiwano
  
  151
- Kiwi fruit
  
  153
- Knackwurst
  
  298
- Kohlrabi
  
  113
- Konbu
  
  363
- Kransky sausage
  
  299
- Krupuk
  
  360
- - Emping
    
    362
- - Ikan
    
    362
- - Udang
    
    358

L
- La ratte potato
  
  93
- Lablab
  
  126
- Lachsschinken
  
  294
- Lady finger banana
  
  152
- Ladyfinger
  
  107
- Laghanelle con salvia pasta
  
  177
- Laksa leaf
  
  371
- Lamb
  
  256-263
- - brain
    
    288
- - heart
    
    284
- - kidney
    
    289
- - liver
    
    285
- - pluck
    
    285
- - sweetbread
    
    288
- - tail
    
    283
- - tongue
    
    283
- Lamb's lettuce
  
  86
- Lancashire black pudding
  
  297
- Langoustine
  
  234
- Laos powder
  
  371
- Lard
  
  49
- Large button mushroom
  
  122
- Lasagne
  
  179
- Lasagne verdi
  
  179
- Lasagnette
  
  177
- Lavender
  
  9
- Laver
  
  252
- Lebanese couscous
  
  173
- Leek
  
  105
- - baby
    
    104
- Lemon
- - dried
    
    371
- - fresh
    
    136
- - preserved
    
    42
- Lemon aspen
- - fruit
    
    374
- - juice
    
    374
- - syrup
    
    374
- Lemon balm
  
  13
- Lemon curd
  
  24
- Lemon grass
  
  8
- Lemon myrtle
  
  376
- - fettuccine
    
    376
- - ground
    
    376
- - leaf
    
    376
- Lemon myrtle oil
  
  376
- Lemon oil
  
  47
- Lemon sole
  
  193
- Lemon verbena
  
  14
- Lentil
- - green/brown
    
    128
- - soup mix
    
    129
- - split red
    
    129
- - verte du Puy
    
    129
- - whole red
    
    128
- Leo raspberry
  
  144
- Lettuce
  
  88
- - Butterhead
    
    88
- - Cos
    
    89
- - Green lollo
    
    89
- - Green oak
    
    88
- - Iceberg
    
    89
- Lollo rosso
  
  89
- - Mignonette
    
    89
- - Red oak
    
    88
- Light brown sugar
  
  26
- Light roast coffee beans
  
  351
- Lights
  
  284
- Lillypilly
  
  374
- Lima bean, large
  
  127
- Lime
  
  136
- - marmalade
    
    24
- - pickle
    
    41
- Limonera pear
  
  135
- Ling fillet
  
  228
- Linguine
  
  176
- Linguine fini
  
  176
- Linseed
  
  175
- - meal
    
    175
- Liquorice
  
  19
- Liver
  
  284, 285
- Liverwurst
  
  298
- Lobster
  
  234
- Loch Ness blackberry
  
  145
- Loganberry
  
  145
- - red
    
    145
- Loquat
  
  149
- Lotus root
  
  359
- Lovage
  
  15
- Low joule sweetener
  
  27
- Lucanica sausage
  
  297
- Luderick
  
  223
- Lung ching(Dragon's well)
  
  354
- Lup chong sausage
  
  361
- Lupin bean
  
  126
- Lychee
  
  149

M
- Macadamia nut oil
  
  377
- Maccheroni
  
  180
- Maccheroni alla chitarra
  
  178
- Mace
  
  19
- Mâche
  
  86
- Mackerel
  
  197
- - canned
    
    248
- - smoked
    
    246
- Madras curry paste
  
  366
- Mahlepi
  
  371
- Maize
  
  106
- Maize four
  
  170
- Maize meal
  
  170
- Malt extract
  
  32
- Malt food drink
  
  352
- Malt vinegar
  
  43
- Mangetout
  
  106
- Mango, varieties
  
  146
- - chutney
    
    41
- - green
    
    364
- - pickle
    
    41
- Mangosteen
  
  150
- Maori cod
  
  216
- Maple syrup
  
  27
- Maple sugar, granulated
  
  35
- Mara de bois strawberry
  
  144
- Marfona potato
  
  92
- Margarine
- - cooking
    
    49
- - sunflower
    
    49
- Marigold
  
  12
- Maris bard potato
  
  93
- Marjoram
  
  9
- Marmalade
  
  24
- Marron glacé
  
  35
- Marrow, custard
  
  101
- Marrowbone
  
  287
- Marsh samphire
  
  252
- Marshmallow
  
  33
- Marzipan
  
  28
- Masa harina
  
  369
- Mastic
  
  371
- Mastiha gum
  
  371
- Masur dha
  
  129
- Matsaman curry paste
  
  367
- Matzo meal
  
  174
- - fine
    
    174
- Mayonnaise
  
  43
- McIntosh apple
  
  131
- Medlar, Japanese
  
  149
- Melon, varieties
  
  140-143
- Melt
  
  288
- Men kobo zaru soba
  
  188
- Mesclun
  
  86
- Mesentery
  
  288
- Messina grape
  
  158
- Mexican bean
  
  127
- Mexican black bean
  
  126
- Mexican green tomatoes
  
  369
- Mexican-style chocolate
  
  369
- Mexican-style hominy
  
  369
- Mezze penne rigate pasta
  
  181
- Mignonette
  
  89
- Milk
  
  52
- Milk udon
  
  189
- Millerighe
  
  182
- Millet
  
  174
- - meal
    
    174
- Mincemeat
  
  35
- Mint
- - Cambodian
    
    371
- fresh
  
  11
- - native
    
    372
- - peppermint, native
    
    372
- - sauce
    
    38
- - Vietnamese
    
    371
- Mirin
  
  362
- Mixed dried herbs
  
  19
- Mixed fruit, dried
  
  160
- Mizuna
  
  114
- Mograbeyeh
  
  173
- Molasses
- - Black
    
    28
- - Pomegranate
    
    28
- Monique apricot
  
  146
- Monk fish
  
  201
- Monosodium glutamate
  
  31
- Mooli
  
  98
- Moong dhal
  
  126, 129
- Morel mushroom, dried
  
  121
- Moroccan couscous
  
  173
- Mortadella sausage
  
  298
- Mougharbiye
  
  173
- Mountain pepper
- barbecue sauce
  
  375
- - ground
    
    375
- - leaf
    
    375
- Mud crab, green
  
  239
- Mullet, Pacific
  
  219
- - roe
    
    230
- Mung bean
  
  126
- Munthari
  
  377
- Munthari and lemon myrtle chutney
  
  377
- Muscatel
  
  160
- Mussel
  
  235
- - smoked
    
    247
- Mustard
  
  36-37
- Mustard pickle
  
  41
- Mustard sauce
  
  39
- Mustard seed
  
  19
- Mustard seed sprouts
  
  86
- Mustard-seed oil
  
  48
- Mutton-bird
  
  335

N
- Nadine potato
  
  92
- Nam pla
  
  362
- Nama udon(boiled wheatflour noodles)
  
  189
- Nambucca rock oyster
  
  237
- Nameko mushroom
  
  122
- Napoli sausage
  
  296
- Nashi pear
  
  133
- Nasturtium buds, pickled
  
  40
- Native mint
  
  372
- Native pepperberry
  
  375
- Native peppercorn
  
  375
- Native peppermint
  
  372, 373
- Native peppermint oil
  
  373
- Native thyme
  
  374
- Navy bean
  
  127
- Nectarine, varieties
  
  146
- New Guinea garaina tea
  
  355
- New Guinea green coffee beans
  
  350
- Nicola potato
  
  90
- Nilgiri parkside tea
  
  354
- NOODLES
- - Bean thread
    
    186
- - Cellophane
    
    186
- - Chinese wheat
    
    186
- - Egg, dried
    
    187
- - Green bean vermicelli
    
    186
- - Harada cha soba
    
    188
- Ho fen
  
  186
- - Hokkien
    
    186
- - Men kobo zaru soba
    
    188
- - Milk udon
    
    189
- - Ramen
    
    188
- - Rice
    
    187
- - Rice vermicelli
    
    187
- - Shinshu soba
    
    188
- - Soba, dried
    
    188
- Soba, fresh
  
  189
- - Somen
    
    189
- Spinach, dried
  
  186
- - Thick rice stick
    
    187
- - Thin egg
    
    187
- - Wheat, dried
    
    186
- Wheat, fresh
  
  186
- Wheatflour, boiled, soft
  
  189
- Wheatflour, fresh
  
  187
- Yang chue
  
  186
- - Yellow, egg fresh
    
    186
- Nopalitos
  
  369
- Nori
  
  252
- - dried
    
    362
- Northern garfish
  
  213
- Norwegian lobster
  
  236
- Nuoc nam
  
  362
- Nutmeg
  
  19
- NUTS
  
  163-165
- - Bunya bunya
    
    375
- - Macadamia
    
    377

O
- Oatmeal
  
  175
- Oats
  
  175
- - rolled
    
    175
- Ocean perch
  
  219
- - fillet
    
    219
- Octopus
  
  240
- - baby
    
    240
- Offal
  
  282-289
- Ogen melon
  
  143
- Okra
  
  107
- Olive
- - Kalamata
    
    40
- - sliced black
    
    40
- - stuffed green
    
    40
- Olive, black, paste
  
  37
- Olive oil
  
  48
- Olive oil, extra virgin
  
  47
- Olive oil, light
  
  47
- Olive oil spread
  
  48
- Onion
  
  105
- - Cocktail
    
    40
- - Green
    
    105
- - Pickling
    
    105
- - Red
    
    105
- - Red glove
    
    104
- - Spanish
    
    104
- - Spring
    
    104
- - White
    
    105
- Onion salt
  
  31
- Oolong shui hsien tea
  
  355
- Opossum
  
  338
- Orange
  
  137
- - Blood
    
    137
- - Navel
    
    137
- - Valencia
    
    137
- Orange bell pepper
  
  116
- Orange essence
  
  29
- Orange flower oolong tea
  
  355
- Orange oil
  
  47
- Orange red apricot
  
  146
- Orange water
  
  29
- Orecchiette pasta
  
  182
- Orecchiette Misti
  
  182
- Orecchiotte pasta
  
  182
- Oregano
  
  13
- Ostrich
  
  339
- OX
- - heart
    
    285
- - marrow bone
    
    287
- - tail
    
    283
- - tongue
    
    283
- Oyster
- - Coffin Bay
    
    236
- - Native
    
    234
- - Pacific
    
    236
- - smoked
    
    247
- - Tasmanian Pacific
    
    237
- - Wallis Lake
    
    237
- Oyster mushroom
  
  122
- Oyster plant
  
  97
- Oyster sauce
  
  363

P
- Pacific bonito
  
  231
- Pacific oyster
  
  236
- Packham's triumph pear
  
  133
- Pai mu tan tea
  
  354
- Pak choy
  
  115
- Pakistani honey mango
  
  146
- Palm sugar
  
  362
- Panang curry paste
  
  367
- Panama passionfruit
  
  153
- Pancetta, hot
  
  294
- Panch phora
  
  20
- Pandanus leaf
  
  359
- Panzotti pasta
  
  185
- Papaya
  
  155
- Paperbark
  
  375
- Pappadam
  
  360
- Pappardelle pasta
  
  178
- Paprika
  
  20
- Parisian essence
  
  29
- Parma ham
  
  294
- Parrot fish
  
  225
- Parsley
  
  12
- - Chinese
    
    8
- - Continental
    
    12
- Parsnip
  
  96
- Partridge
  
  332
- - French
    
    330
- - Grey-legged
    
    330
- - Red-legged
    
    330
- Passionfruit
  
  153
- - banana
    
    153
- Pasta
- - dried
    
    176-183
- - fresh
    
    184-185
- - rainforest fettuccine
    
    373
- Pasta al ceppo
  
  180
- Pasta mista
  
  183
- Pastrami
- - American-style
    
    304
- - New York-style
    
    304
- - Pâté
    
    305
- Pâté de tête
  
  305
- Patis
  
  362
- Patrone potato
  
  90
- Pattypan squash
  
  101
- Pawpaw
  
  155
- Pea, dried
  
  129
- - split green
    
    129
- - split yellow
    
    129
- - whole dried
    
    129
- Pea, fresh
  
  106
- - snow
    
    106
- - sugar-snap
    
    106
- Peach, varieties
  
  146
- Peanut butter
  
  25
- Peanut butter chips
  
  34
- Peanut, in shell
  
  165
- - roasted
    
    164
- Pear, varieties
  
  133-135
- Pearl barley
  
  171
- Pearl perch
  
  223
- Pecan nut, in shell
  
  164
- - ground
    
    165
- - shelled
    
    165
- Penne lisce pasta
  
  181
- Penne mezzane pasta
  
  181
- Penne rigate pasta
  
  181
- Pennoni pasta
  
  181
- Pennoni rigati pasta
  
  181
- Pentland Javeline potato
  
  92
- Pepino
  
  153
- Pepper
  
  20
- Peppercorn
  
  20
- - black
    
    31
- - native
    
    375
- - pink
    
    31
- Perciatelli pasta
  
  177
- Percolator grind coffee
  
  351
- Periwinkle, Pacific
  
  233
- Persimmon
  
  150
- Pesto
  
  37
- Pheasant
  
  329, 332
- Pholiotte
  
  125
- Picasso potato
  
  92
- Piccalilli
  
  41
- Pickle
  
  41
- Pickled celery root
  
  42
- Pickled chilli
  
  40
- Pickled garlic
  
  42
- Pickled ginger
  
  42
- Pickled nasturtium bud
  
  40
- Pickled onion
  
  40
- Pickled pepper, medium hot
  
  42
- Pickled turnip
  
  362
- Pickled walnut
  
  42
- Pickling spice
  
  20
- Picota cherry
  
  147
- Pied bleu
  
  124
- Pied de mouton
  
  124
- Piel de Sapo melon
  
  143
- Pigeon pea
  
  129
- Pike
  
  204
- Pilchard
  
  214
- - fillet
    
    214
- Pine nut
  
  165
- Pineapple
  
  154
- Pink eye potato
  
  91
- Pink fir apple potato
  
  90
- Pink gourmet potato
  
  91
- Pink lady apple
  
  132
- Pink peppercorn
  
  31
- Pinto bean
  
  127
- Pipe rigate pasta
  
  182
- Pipi, Pacific
  
  233
- Pistachio nut
  
  164
- Pistachio oil
  
  48
- Pitahaya
  
  151
- Pizza flour
  
  32
- Plaice
  
  192
- Plantain
  
  148
- Pluck
  
  285
- Plum, varieties
  
  147
- Plum sauce
  
  39
- Plum tomato
  
  119
- Plunger grind coffee
  
  350
- Poblano chilli
  
  116
- Poha flakes
  
  170
- Polenta
  
  170
- - Instant
    
    170
- - White
    
    170
- Pollack
  
  207
- - dried
    
    251
- Pomegranate
  
  148
- Pomegranate molasses
  
  28
- Pomelo
  
  138
- Pontiac potato
  
  91
- Poor man's saffron
  
  12
- Popcorn
  
  170
- Poppy seed
  
  20
- Porcini mushroom, dried
  
  121
- Porcini oil
  
  46
- Pork
  
  264-271
- - Chinese-style
    
    291
- Potato, varieties
  
  90-93
- Potato flour
  
  175
- Poussin
- - double
    
    309
- - single
    
    309
- Powdered milk
  
  52
- Prawn
- - Banana
    
    232
- - King, cooked
    
    232
- - King, green
    
    232
- - Red spot king
    
    232
- - Royal red, meat
    
    232
- - School, cooked
    
    232
- - Seafarm, cooked
    
    232
- - Tiger
    
    231
- Preserved lemon
  
  42
- Preserved vineleaf
  
  42
- Prickly pear
  
  151
- Provençal sausage
  
  298
- Provençale mustard
  
  36
- Pumpkin
  
  103
- Pumpkin seed oil
  
  46
- Purple congo potato
  
  91
- Purple granadilla
  
  153

Q
- Quail
  
  334
- - boneless
    
    334
- Quandong
  
  374
- Quandong seed
  
  374
- Queensland sand crab
  
  238
- Quince
  
  150
- Quinoa
  
  173

R
- Rabbit
  
  336-338
- Radicchio
  
  88
- Radish
  
  98
- - Japanese
    
    98
- - Red
    
    98
- - White
    
    98
- - Rainbow trout
    
    218
- Rainforest herb fettuccine
  
  373
- Rambutan
  
  149
- Ramen
  
  188
- Rape(sthn hemisphere)
  
  114
- Raspberry, varieties
  
  144
- - jam
    
    24
- Ravioli pasta
  
  184
- Raw sugar
  
  26
- Ray
  
  222
- Red banana pepper
  
  117
- Red bell pepper
  
  116
- Red cabbage
  
  108
- Red delicious apple
  
  130
- Red emperor
  
  227
- Red fish
  
  212
- - fillet
    
    212
- Red kidney bean
  
  127
- Red lumpfish roe
  
  249
- Red mullet
  
  196
- Red pepper sauce
  
  38
- Red rock cod
  
  226
- Red snapper
  
  229
- Red spot king prawn, cooked
  
  232
- Red Swiss chard
  
  87
- Redcurrant
  
  144
- - jelly
    
    24
- Rhubarb
  
  156
- Rib eye, roast
  
  276
- Rib eye steak
  
  276
- Riberry
  
  374
- Rice
  
  168-169
- Rice bran
  
  169
- Rice flakes
  
  170
- Rice flour
  
  169
- Rice papers
  
  188
- Rice syrup
  
  28
- Rigatoni pasta
  
  182
- Rissoni pasta
  
  183
- River garfish
  
  213
- Robusta green beans
  
  351
- Rocha pear
  
  134
- Rock candy
  
  27
- - Dutch
    
    27
- Rock lobster
  
  236, 237
- Rocket
  
  87
- Rock salmon
  
  206
- Roe
- - Black lumpfish
    
    249
- - Mullet
    
    230
- - Red lumpfish
    
    249
- - Salted salmon
    
    249
- Rohschinken
  
  294
- Rolled barley
  
  171
- Rolled oats
  
  175
- Rolled wheat
  
  172
- Rollmop
  
  249
- Roman bean
  
  127
- Roman brown mushroom
  
  123
- Romano potato
  
  93
- Rose
- - petal, crystallized
    
    34
- - water
    
    29
- Rose-hip syrup
  
  27
- Rosella fruit
  
  376
- Rosemary
  
  12
- Rosette bok choy
  
  87
- Roseval potato
  
  93
- Rotelle pasta
  
  181
- Rough brown sugar cubes
  
  27
- Round tomato
  
  119
- Royal cumin
  
  16
- Royal gem peach
  
  146
- Royal red prawn meat
  
  232
- Rue
  
  13
- Rump roast
  
  273
- Rump steak
  
  273
- Russet Burbank potato
  
  91
- Rutabaga
  
  97
- Rye
  
  171
- - flakes
    
    171
- - flour
    
    171

S
- Safflower oil
  
  47
- Saffron
  
  20
- Saffron angel hair pasta
  
  178
- Sage
  
  13
- Sago
  
  174
- Saithe
  
  209
- - canned
    
    249
- Sake
  
  363
- Salad blue potato
  
  93
- Salad burnet
  
  10
- Salad seaweed
  
  252
- Salak
  
  150
- SALAMI
- - Belgian
    
    302
- - Black pepper and brandy
    
    300
- - Calabrese
    
    300
- - Casalinga
    
    302
- - Cayenne
    
    302
- - Cervelat
    
    296
- - Chilli
    
    300
- - Contadino
    
    301
- - Cresponi
    
    301
- - Danish
    
    302
- - Felinetti
    
    300
- - Florentino
    
    300
- - Gyulai
    
    302
- - Hot Hungarian
    
    302
- - Italian
    
    302
- - Mettwurst
    
    300
- - Milano
    
    301
- - Moscow
    
    301
- - Pepperoni
    
    301
- - Pizza
    
    303
- - Polish
    
    300
- - Red wine, herb and garlic
    
    300
- - Siciliano
    
    300
- - Spanish
    
    300
- - Toscana
    
    301
- - White Hungarian
    
    302
- Salmon
  
  210
- - cutlet
    
    210
- red, canned
  
  248
- - Sashimi
    
    210
- - smoked
    
    246
- - wild
    
    204
- Salmon trout
  
  205, 221
- Salsicces
  
  296
- Salsify
  
  97
- Salt
  
  20, 30, 31
- Salt beef
  
  304
- Salted black beans
  
  359
- Salted jellyfish
  
  251
- Salted salmon roe
  
  249
- Salted soya beans
  
  363
- Sambal
  
  359
- Sambal oelek
  
  37
- Sand whiting fillet
  
  212
- Sansho powder
  
  20
- Santa rosa plum
  
  147
- Santos green beans coffee
  
  350
- Sapodilla
  
  152
- Sapote
  
  153
- Sardines
  
  204
- - canned
    
    248
- - dried
    
    250
- Sashimi
  
  212
- Satay sauce
  
  38
- Sauerkraut
  
  42
- Sausage
  
  295-299
- - Bockwurst
    
    297
- - Chorizo
  - - small
      
      296
  - - hot
      
      297
- - Lancashire black pudding
    
    297
- - Lucanica
    
    297
- Lup Chong
  
  361
- - Napoli
    
    296
- - Salsicces
    
    296
- - White pudding
    
    297
- Savory
  
  14
- Savoy cabbage
- - nthn hemisphere
    
    110
- - sthn hemisphere
    
    108
- Scallion
  
  105
- Scallop, commercial
  
  235
- Scampi, Pacific
  
  231
- Schauessen sausage
  
  299
- School prawn, cooked
  
  232
- Scorzonera
  
  97
- Screw-pine leaf
  
  359
- Sea bream
  
  196
- Seafarm prawn, cooked
  
  232
- Seakale
  
  253
- Sea lettuce
  
  253
- Sea robin
  
  196
- Sea trout
  
  205, 221
- Sea urchin roe
  
  230
- Seaweed
  
  252-253
- Sebago potato
  
  90
- Semolina
  
  172
- Sencha tea
  
  355
- Sesame oil
  
  48
- Sesame seed
  
  21
- - paste
    
    363
- Shallot
  
  105
- - fried, flakes
    
    360
- Shark
  
  214
- - fin
    
    251
- Sharon fruit
  
  150
- Sheep's
- - eyeball
    
    282
- - head
    
    286
- Shiitake mushroom
  
  122
- - dried
    
    361
- Shimeji mushroom
  
  123
- Shin, beef
  
  279
- Shinshu soba noodles
  
  188
- Shoei jeau pastry
  
  189
- Shovelnose lobster
  
  238
- Shrimp
- - canned
    
    249
- Shungiku
  
  114
- Sichuan or Chinese Pepper
  
  20
- Silvanberry blackberry
  
  145
- Silver dory fillet
  
  215
- Silver sea bass
  
  199
- Silver warehou
  
  213
- - fillet
    
    213
- Silverside
  
  278
- - cured
    
    304
- Singbulli
  
  354
- Sirloin, boned & rolled
  
  272
- - boneless
    
    274
- - steak
    
    274
- Skate
  
  200
- Skimmed milk
  
  52
- Smelt
  
  204
- Smoked sprat
  
  242
- Snail
  
  370
- Snake fruit
  
  150
- Snapper
- - Atlantic
    
    196
- Pacific
  
  214
- Pacific fillet
  
  214
- Snipe
  
  333
- Soba noodles, fresh
  
  189
- Sodium bicarbonate
  
  32
- Sole
- - Dover
    
    192
- - Torbay
    
    206
- Solidified cooking oil
  
  49
- Somen noodles
  
  189
- Sorrel
  
  8
- Sorrentino pasta
  
  185
- Soured cream
  
  53
- Southern bay lobster
  
  236
- Southern gold potato
  
  91
- Southern pea
  
  127
- Southern rock lobster
  
  236
- Soy bean
  
  128
- Soy drink
  
  352
- Soy sauce
  
  39
- Soya bean
  
  128
- - paste
    
    361
- - salted
    
    363
- - sauce
    
    39
- - sprouts
    
    106
- Soya bean oil
  
  47
- Soya flour
  
  174
- Soya spread
  
  49
- Spaccatella pasta
  
  182
- Spaghetti
  
  176
- Spaghetti alla chitarra
  
  178
- Spaghettini
  
  176
- Spanish blackbean
  
  126
- Spanner crab, cooked
  
  239
- Speck
  
  294
- Spinach
  
  86
- - baby
    
    86
- Spiny lobster
  
  236
- Split green pea
  
  129
- Split red lentil
  
  129
- Split yellow pea
  
  129
- Spring belle peach
  
  146
- Spring red nectarine
  
  146
- Sprinkles
  
  33
- - chocolate
    
    33
- Sprouts
- - Alfalfa
    
    106
- - Daikon
    
    106
- - Mung bean
    
    106
- - Soya bean
    
    106
- Spunta potato
  
  90
- Squab
  
  332
- Squid
  
  241
- - Bottle
    
    241
- - dried
    
    250
- - rings
    
    241
- - southern
    
    241
- - tube
    
    241
- St Nectaire cheese
  
  76
- Star anise
  
  21
- Star fruit
  
  153
- Star-apple
  
  152
- Stella cherry
  
  147
- Stelline
  
  183
- Sticky rice
  
  168
- Stock cubes
  
  30
- - liquid
    
    30
- St Peter's fish
  
  217
- Strassburg sausage
  
  295
- Straw mushroom
  
  121
- Strawberry, varieties
  
  144
- - conserve
    
    24
- - jelly
    
    25
- Streaky bacon
  
  290
- Strozzapreti pasta
  
  180
- Stuffing mix
  
  30
- Suet
  
  49
- Sugar cubes
  
  26
- Sugar banana
  
  152
- Sugar syrup
  
  28
- Sugrane grape
  
  159
- Sumac
  
  21
- Sun-dried tomato paste
  
  37
- Sunberry
  
  145
- Sunflower margarine
  
  49
- Sunflower oil
  
  46
- Sunflower seed
  
  21
- Sushi rice
  
  169
- Sushi vinegar
  
  363
- Swede
  
  97
- Sweet and sour sauce
  
  39
- Sweet basil
  
  10
- Sweet bean paste
  
  38
- Sweet corn
  
  106
- Sweet fruit chutney
  
  41
- Sweet gold potato
  
  91
- Sweet pepper
  
  116
- dried
  
  120
- - green
    
    117
- orange
  
  116
- orange bell
  
  116
- - red
    
    116
- red banana
  
  117
- red bell
  
  116
- sweet red
  
  116
- - yellow
    
    117
- yellow banana lie
- Sweet pickle
  
  41
- Sweet potato
- - red
    
    94
- - white
    
    95
- Sweet red pepper
  
  116
- Sweet spiced gherkin
  
  40
- Sweet turnip
  
  365
- Sweetbread
  
  288
- Swiss brown mushroom
  
  123
- Swiss chard
  
  86
- Swordfish
  
  219
- - steak
    
    219
- Sydney rock oyster
  
  236
- Szechwan tea
  
  354

T
- Tagliatelle pasta
  
  178
- Taglierini pasta
  
  176
- Tagliolini pasta
  
  176, 179
- Tahini
  
  37
- Tamarillo
  
  152
- Tamarind
  
  21
- - pods
    
    367
- Tangelo
  
  138
- Tangerine
  
  136
- Tapioca, fine
  
  174
- - pearl
    
    174
- Taro
  
  94
- Tarragon
  
  9
- Tartare sauce
  
  39
- Tartaric acid
  
  32
- Tasmanian mussel
  
  233
- Tasmanian Pacific oyster
  
  237
- Tasmanian scallop
  
  233
- Tatsoi
  
  87
- Tayberry
  
  145
- Teas and infusions
  
  353-355
- - Australian Daintree
    
    355
- - Bangladesh
    
    355
- - Bannockburn
    
    354
- - Blood orange
    
    353
- - Brazil mate
    
    353
- - Chai
    
    353
- - Chamomile
    
    353
- - Dhelakat
    
    354
- - Earl Grey
    
    353
- - English breakfast
    
    353
- - Gunpowder temple of heaven
    
    354
- - Jasmine
    
    353
- - Java malabar
    
    355
- - Kenya marinyn
    
    355
- - Lapsang souchong
    
    353
- - Lung ching
    
    354
- - New Guinea garaina
    
    355
- - Nilgiri parkside
    
    354
- - Oolong shui hsien
    
    355
- - Orange flower oolong
    
    355
- - Pai mu tan
    
    354
- - Pettia galla
    
    355
- - Sencha
    
    355
- - Singbulli
    
    354
- - Szechwan
    
    354
- - Yin zhen
    
    353
- - Yunnan
    
    354
- Teal
  
  333
- Tentation apple
  
  131
- Teriyaki sauce
  
  38
- Terrine
  
  305
- Thai apple eggplant
  
  118
- Thai black rice
  
  169
- Thai green chilli sauce
  
  367
- Thai green curry paste
  
  367
- Thai red curry paste
  
  367
- Thai yellow curry paste
  
  367
- Thai white rice
  
  169
- Thick rice stick noodles
  
  187
- Thin egg noodles
  
  187
- Thompson seedless grape
  
  158
- Thyme
  
  51
- - native
    
    374
- Tiger flathead
  
  211
- Tiger prawn, Pacific
  
  231
- Tikka paste
  
  366
- Tomatillo
  
  369
- Tomato
  
  119
- - beefsteak
    
    120
- - bush
    
    372
- - cherry
    
    119
- - chutney
    
    41
- - dried
    
    120
- - green, Mexican
    
    369
- - hydroponic
    
    120
- - paste
    
    37
- - plum
    
    119
- - round
    
    119
- - sauce
    
    39
- - sun-dried, paste
    
    37
- - vine-ripened
    
    119
- - yellow
    
    119
- Tommy Atkins mango
  
  146
- Tongue
  
  283
- Tonguewurst
  
  298
- Tonnarelli pasta
  
  178
- Toor
  
  129
- Tuvar bean
  
  129
- Topside
  
  272
- Tortelloni pasta
  
  184
- Tragedy plum
  
  147
- Trasi
  
  358
- Treacle
  
  28
- Tree tomato
  
  152
- Trenette pasta
  
  177, 179
- Triangoli pasta
  
  185
- Tripe
  
  289
- Triticale
  
  173
- Trout
- - brook
    
    220
- - fillet
    
    243
- - golden
    
    207
- - rainbow
    
    218
- smoked
  
  246
- Truffes de chine potato
  
  92
- Truffle oil
  
  46
- Truffle potato
  
  92
- Truffles
  
  122
- Tubetti pasta
  
  183
- Tuna
- - canned
    
    248
- - sashimi
    
    210
- - smoked slices
    
    248
- - steak
    
    210
- Tung hao
  
  114
- Turbot
  
  193
- Turkey
  
  316-321
- Turkish grind coffee
  
  351
- Turmeric
  
  21
- - fresh
    
    364
- Turnip
  
  96
- - pickled
    
    362
- - purple-top
    
    96
- - sweet
    
    365
- - Tokyo
    
    96
- Turnip-rooted celery
  
  97
- Twiggy sausage
  
  303

U
- Ugli fruit
  
  139
- Unbleached flour
  
  172
- Upland cress
  
  87
- Urad
- - black
    
    128
- - flour
    
    174
- - white
    
    129

V
- Vanilla
- - essence
    
    29
- - pod
    
    21
- VEAL
- - chop
    
    281
- - diced
    
    280
- - entrecôte steak
    
    280
- - escalope
    
    280
- - leg cutlet
    
    281
- - mince
    
    281
- - T-bone steak
    
    280
- Vegetable oil
  
  47
- Vegetable oil, creamed
  
  48
- Velvet leatherjacket
  
  222
- VENISON
  
  340
- - diced
    
    342
- - Haunch
    
    340
  - - boned & rolled
      
      341
- - Osso bucco
    
    344
- - Rump
    
    343
  - - steak
      
      343
- - Saddle
    
    340
- - Salmon muscle
    
    342
- - Salmon steak
    
    342
- - Sausages
    
    343
- - Shank
    
    345
- - Shoulder
  - - boneless
      
      344
  - - boned & rolled
      
      345
- - Silverside
    
    340
  - - steak
      
      341
- - Striploin
  - - larder-trim
      
      343
  - - steak
      
      342
  - - whole
      
      343
- - Thick flank
    
    343
  - - steak
      
      343
- - Topside
    
    341
- - Topside steak
    
    341
- Verjuice
  
  30
- Vermicelli
  
  177
- Vialone nano rice
  
  169
- Victoria plum
  
  147
- Vietnamese mint
  
  371
- Vindaloo paste
  
  366
- Vinegar
- - Balsamic
    
    43
- - Cider
    
    43
- - Herb
    
    43
- - Malt
    
    43
- - Raspberry
    
    43
- - Sherry
    
    43
- - White
    
    43
- - Wine
    
    43
- Vine leaf, preserved
  
  42
- Violet, crystallized
  
  33
- Vongola
  
  235

W
- Wakame
  
  252
- - dried
    
    362
- Waldo blackberry
  
  145
- Walnut, ground
  
  165
- - in shell
    
    165
- - pickled
    
    42
- - shelled
    
    165
- Walnut oil
  
  46
- Waltham Cross grape
  
  157
- Warrigal greens
  
  374
- Wasabi
  
  21
- Water chestnut
  
  359
- Water spinach
  
  365
- Watercress
  
  87
- Watermelon
  
  140
- Wattleseed
  
  377
- Weisswurst
  
  299
- Westphalian sausage
  
  299
- Wheat berries
  
  172
- Wheat bran
  
  175
- Wheat flakes
  
  172
- Wheatflour noodles
  
  189
- Wheatgerm
  
  172
- Whelk
  
  234
- Whitebait
  
  207
- White cherry
  
  147
- White fungus
  
  123
- White glutinous rice
  
  168
- White prawn
  
  234
- White pudding
  
  297
- White transparent apple
  
  130
- Whitecurrant
  
  144
- Whiting
- - Atlantic
    
    206
- - Pacific
    
    212
- Whole red lentil
  
  128
- Wholegrain mustard
  
  36
- Wholemeal flour
  
  172
- Wholewheat
  
  172
- Wild lime
- - large
    
    377
- - small
    
    377
- Wild rice
  
  170
- Wild rosella
  
  376
- - syrup
    
    376
- Williams' pear
  
  134
- Winkle
  
  235
- Windsor beans
  
  127
- Witchetty grub
  
  370
- Witloof
  
  99
- Won ton wrappers
  
  186
- Wood blewitt
  
  124
- Wood fungus
  
  360
- Wood pigeon
  
  329
- Woodcock
  
  328
- Worcestershire sauce
  
  39

Y
- Yabby
  
  236
- Yam
  
  94
- Yam bean
  
  365
- Yarrow
  
  9
- Yeast
- - extract(concentrated)
    
    30
- - dry
    
    33
- Yellow egg noodles(Hokkien)
  
  186
- Yoghurt
  
  53
- Yunnan tea
  
  354

Z
- Za'atar
  
  21
- Zander
  
  203
- Zita pasta
  
  177
- Ziti pasta
  
  177
- Zucchini
  
  100

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