食品業界大研究 : 最新

産学社／2020.1.

当館請求記号：DL681-M51

目次

目次

• はじめに
  3

• Chapter 1
  食品業界最新動向
• • 1
    種子法廃止
    12
• • 2
    日欧EPAとTPP11
    14
• • 3
    食品原料・産地表示
    22
• • 4
    食料自給率と食料安全保障
    25
• • 5
    遺伝子組み換え食品の拡大
    27
• • 6
    食品包装・容器の安全、フードバンクへの取り組み
    30
• • 7
    エシカル消費
    32
• • 8
    ヴィーガンと肉代替品市場
    34
• • 9
    消費税増税で伸びる市場
    36

• Chapter 2
  食品業界の基礎知識
• • 1
    産業としての食品業界の構造
    40
• • 2
    食品業界再編の動き
    44
• • 3
    グローバルな原料調達環境の変化
    52
• • 4
    業種別に見る食品業界の動き
    54

• Chapter 3
  食品業界の歴史
• • 1
    食品業界前史
    72
• • 2
    食品産業の黎明
    81
• • 3
    戦後食品産業の復興と発展
    89
• • 4
    食の安全を脅かした事件史
    97
• • 5
    未来に向かって
    114

• Chapter 4
  食品業界の主要企業
• • 1
    アサヒビール
    118
• • 2
    味の素
    120
• • 3
    伊藤園
    122
• • 4
    伊藤ハム
    124
• • 5
    エスビー食品
    126
• • 6
    カゴメ
    128
• • 7
    カルピス
    130
• • 8
    キッコーマン
    132
• • 9
    極洋
    134
• • 10
    キリンビール
    136
• • 11
    コカ・コーラボトラーズジャパンホールディングス
    138
• • 12
    サッポロホールディングス
    140
• • 13
    サントリー
    142
• • 14
    JT(日本たばこ産業)
    144
• • 15
    東洋水産
    146
• • 16
    ニチレイ
    148
• • 17
    日清食品
    150
• • 18
    日清製粉グループ本社
    152
• • 19
    日本水産
    154
• • 20
    日本ハム
    156
• • 21
    ハウス食品
    158
• • 22
    プリマハム
    160
• • 23
    マルハニチロ
    162
• • 24
    明治
    164
• • 25
    森永乳業
    166
• • 26
    山崎製パン
    168
• • 27
    ロッテ
    170

• Chapter 5
  食品業界の仕事人たち
• • 1
    会社の未来を作っていく仕事
    味の素株式会社 児玉悠輔さん
    174
• • 2
    「青じそ感」をチューブでどう表現するか
    エスビー食品株式会社 大町政幸さん
    179
• • 3
    新しいコトビジネスの可能性を探る
    カゴメ株式会社 山口彩夏さん
    184
• • 4
    キリングループを横断するブランド
    キリンホールディングス株式会社　若井晋平さん
    189
• • 5
    中国の乳製品工場で生産技術支援
    株式会社明治 渡邊泰一さん
    194

• Chapter 6
  食品業界に入るには
• • 1
    食品業界の採用状況
    200
• • 2
    刎食品業界の採用プロセス
    204
• • 3
    食品業界の求める人材
    212

• Chapter 7
  世界の食品企業
• • 1
    グローバルな食品加工企業
    224
• • 2
    巨大な農産物取引加工企業、農業生産財企業
    232
• • 3
    アジアの新興市場
    234