業務用食品マーケティング便覧 2020 no. 2

富士経済／2020.10

当館請求記号：DL681-M174

分類：市場動向

目次

目次

• 調査結果サマリー
  1

• I.
  総括編
  3
• • 1.
    市場規模推移
    5
• • 2.
    品目別伸長率(2019年/2014年)
    7
• • 3.
    ユーザー業態別市場規模推移
    11
• • 4.
    2019年までのキーワード、新型コロナウイルス以降の変化
    18
• • 5.
    業務用食品市場を取り巻く各チャネルの動向
    23
• • 6.
    ユーザー業態別品目別販売額ランキング
    25
• • 7.
    カテゴリー別参入企業ランキング
    31
• • 8.
    横断市場別販売動向
    33

• II.
  品目編
  37
• • D.
    乳油製品
    39
  • • 1.
      バター
      46
  • • 2.
      マーガリン・ファットスプレッド
      50
  • • 3.
      プロセスチーズ
      55
  • • 4.
      ナチュラルチーズ
      60
  • • 5.
      チーズフード類
      65
  • • 6.
      生クリーム類
      69
  • • 7.
      (冷凍ホイップ済みクリーム)
      75
• • E.
    デザート
    81
  • • 8.
      アイスクリーム類
      88
  • • 9.
      ソフトクリーム・シェイクミックス
      92
  • • 10.
      冷凍ケーキ
      97
  • • 11.
      冷凍プリン
      102
  • • 12.
      冷凍ゼリー
      106
• • F.
    冷凍食品
    111
  • • 13.
      冷凍ハンバーグ
      122
  • • 14.
      冷凍肉団子・ミートボール
      127
  • • 15.
      冷凍鶏のから揚げ類
      132
  • • 16.
      冷凍フライドチキン
      137
  • • 17.
      冷凍やきとり
      141
  • • 18.
      ソーセージ類
      145
  • • 19.
      冷凍グラタン類
      150
  • • 20.
      冷凍餃子
      154
  • • 21.
      冷凍焼売
      159
  • • 22.
      冷凍春巻
      164
  • • 23.
      冷凍ポテトコロッケ
      168
  • • 24.
      冷凍クリームコロッケ
      172
  • • 25.
      冷凍トンカツ
      176
  • • 26.
      冷凍メンチカツ
      180
  • • 27.
      冷凍ハムカツ類
      185
  • • 28.
      冷凍チキンカツ
      189
  • • 29.
      冷凍ササミカツ
      193
  • • 30.
      冷凍串揚げ
      196
  • • 31.
      冷凍水産カツ
      200
  • • 32.
      冷凍水産から揚げ
      204
  • • 33.
      冷凍えび・いか・かきフライ
      208
  • • 34.
      その他冷凍水産フライ
      213
  • • 35.
      冷凍切り身魚(骨なし、骨ごと)
      218
  • • 36.
      (冷凍焼き魚)
      223
  • • 37.
      (冷凍煮魚)
      227
  • • 38.
      冷凍天ぷら
      231
  • • 39.
      冷凍野菜
      235
  • • 40.
      冷凍お好み焼き
      240
  • • 41.
      冷凍たこ焼き
      244
• • G.
    ステープル
    249
  • • 42.
      冷凍米飯類
      257
  • • 43.
      冷凍そば
      262
  • • 44.
      冷凍うどん
      266
  • • 45.
      冷凍中華めん
      270
  • • 46.
      冷凍焼そば類
      274
  • • 47.
      冷凍パスタ
      278
  • • 48.
      乾燥パスタ
      283
  • • 49.
      プレミックスパウダー・加糖
      288
  • • 50.
      プレミックスパウダー・無糖
      292
  • • 51.
      (から揚げ粉)
      297
• • H.
    その他食品
    301
  • • 52.
      サラダ類
      308
  • • 53.
      (惣菜フィリング)
      313
  • • 54.
      ジャム類
      317
  • • 55.
      ツナ加工品
      321
  • • 56.
      卵焼き類
      325
  • • 57.
      どんぶりの具
      330
  • • 58.
      豆加工品
      335
  • • 59.
      山芋加工品
      340

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